मेमने का कोफ्ता रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : अगर आपको मटन और कोफ्ता दोनों पसंद हैं, तो आपको घर पर यह त्वरित और सुपर आसान मटन कोफ्ता रेसिपी ट्राई करनी है। अगर आप मुगलई व्यंजनों के प्रशंसक हैं, तो आपको इस मलाईदार और स्वादिष्ट मटन कोफ्ता से प्यार हो जाएगा। अपने परिवार और दोस्तों को परोसने के लिए सिर्फ एक घंटे में तैयार, यह मटन कोफ्ता रेसिपी मुंह में पिघल जाती है और जब आपके पास सीमित समय हो तो बनाने के लिए एकदम सही है। अतिरिक्त बोनस के रूप में, आप अपनी स्वादिष्ट और त्वरित मटन रेसिपी से सभी को प्रभावित करेंगे। यह कीमा बनाया हुआ मटन, दही, बेसन और मसालों के मिश्रण का उपयोग करके पकाया जाता है। यह एक स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन रेसिपी है जिसे आप विशेष अवसरों और त्योहारों पर बना सकते हैं। जो लोग शौकीन मांसाहारी हैं वे इस मसालेदार मटन रेसिपी को खाना पसंद करेंगे! आप इस स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन रेसिपी को पॉट लक्स, किटी पार्टियों और गेट-टुगेदर पर बना सकते हैं और लोग इसे ज़रूर पसंद करेंगे! यह डिश नरगिस कोफ्ता से काफी मिलती-जुलती है जिसे कीमा बनाया हुआ मीटबॉल से बनाया जाता है, लेकिन फर्क सिर्फ इतना है कि मटन कोफ्ता नरगिस कोफ्ता से ज्यादा मसालेदार होता है जबकि नरगिस कोफ्ता हल्का मसालेदार होता है। तो अगली बार जब आप सामान्य मटन रेसिपी से ऊब जाएं, तो यह अभिनव मटन रेसिपी बनाने की कोशिश करें और हमें यकीन है कि आपके परिवार और दोस्तों को यह स्वादिष्ट आश्चर्य पसंद आएगा। 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मटन

2 चम्मच अदरक का पेस्ट

2 चुटकी हींग

1 कप सरसों का तेल

1 इंच दालचीनी स्टिक

1 कप पानी

4 लौंग

2 हरी इलायची

1 बड़ा कसा हुआ प्याज

1 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

3 चम्मच लहसुन का पेस्ट

1/4 कप दही

3 कुटी हुई काली इलायची

आवश्यकतानुसार नमक

1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर

2 तेज पत्ता

1 चम्मच हल्दी

2 बड़ा चम्मच बेसन

चरण 1 मटन मिश्रण तैयार करें

कोफ्ते के लिए मटन को प्रेशर कुकर में थोड़ा नमक और 1 कप पानी डालकर उबालें। जब मटन नरम हो जाए और अगर पानी बचा हो तो उसे धीमी आंच पर सुखा लें। अब इसमें 1-1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच दही, बेसन, चुटकी भर हल्दी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। कोफ्ते को अपने हाथों से मसलें ताकि वे नरम हो जाएँ। अब गोल, चिकने बॉल्स बनाएँ। अगर मिश्रण थोड़ा गीला हो तो आप और बेसन मिला सकते हैं। कोफ्ते अलग रख दें।

चरण 2 कोफ्ते को हल्का तल लें

एक नॉन स्टिक कड़ाही या पैन में तेल गरम करें और उसमें कोफ्ते डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें। अब उन्हें सोखने वाले कागज़ पर रखें और अलग रख दें।

चरण 3 ग्रेवी तैयार करें

इसके बाद, मध्यम आंच पर एक कढ़ाई रखें और उसमें 4- बड़े चम्मच तेल गरम करें। इसमें दालचीनी, इलायची, लौंग और हींग डालें। जब मसाले चटकने लगें तो इसमें कद्दूकस किया हुआ प्याज डालें और गुलाबी होने तक पकाएँ। अब लहसुन का पेस्ट डालें और कच्चेपन की महक खत्म होने तक भूनें। अब इसमें अदरक, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी के साथ नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आंच धीमी रखें नहीं तो मसाले जल जाएँगे। अब दही को अच्छी तरह फेंट लें ताकि कोई गांठ न रह जाए और इसे मसाले के मिश्रण में मिला दें। इसे लगातार चलाते रहें नहीं तो दही फट जाएगा। अब इसमें 1 से 2 कप पानी डालें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपको अपनी ग्रेवी कितनी गाढ़ी चाहिए। अब गरम मसाला डालें। ग्रेवी में उबाल आने तक चलाते रहें।

स्टेप 4 ग्रेवी में मसाले डालें

ग्रेवी में तेजपत्ता डालें (आप उन्हें शुरुआत में भी डाल सकते हैं जहाँ आप गरम मसाला डाल रहे हैं)। अब धीरे-धीरे कोफ्ते डालें। आंच धीमी रखें।

स्टेप 5 कोफ्ते को उबलने दें

आंच धीमी करें और कोफ्ते को 6-7 मिनट तक उबलने दें। आपको ऊपर तेल की एक पतली परत दिखाई देगी जिसका मतलब है कि ग्रेवी तैयार है। इसे चावल या बटर नान के साथ गरमागरम परोसें।