पाचन क्रिया को दुरुस्त रखने में बेहद फायदेमंद है कुंदरू, जानें अनेक लाभ

जनता से रिश्ता वेबडेसक | गर्मियों में मिलने वाली सब्जियों में कुंदरू भी एक ऐसी सब्जी है जिसका स्वाद हर किसी को पसंद नहीं आता, लेकिन ये इतने सारे फायदों से भरपूर होती है कि आपको इसे डाइट में जरूर शामिल करना चाहिए। तो आइए जानते हैं इसकी इन खूबियों के बारे में...

फ़ायदेमंद है कुंदरू

विटामिन सी, बी के साथ ही फ़ाइबर, आयरन, कैल्शियम और कई तरह के एंटी-ऑक्सिडेंट्स कुंदरू में होते हैं, जो इम्यूनिटी बढ़ाने के साथ ही, नर्वस सिस्टम और दिल को भी हेल्दी रखते हैं। फ़्लेवेनाइड्स की मौजूदगी हाईब्लड प्रेशर की समस्या से बचाती है।

पाचन में हो रही गड़बड़ी को ठीक करना है तो कुंदरू खाएं। यहां तक कि किडनी स्टोन को दूर करने में भी कुंदरू फायदेमंद है। कुंदरू में मौजूद विटामिन सी इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाता है जिससे संक्रामक बीमारियां दूर रहती हैं। इसमें एंटी-हाइपरग्लाइसेमिक प्रभाव होता है, जो ब्लड में शुगर लेवल को कंट्रोल और मेनटेन करके रखता है। इसके अलावा इसमें मौजूद आयरन की मात्रा हीमोग्लोबिन की मात्रा को बनाए रखता है। तो अगर आपका हीमोग्लोबिन कम रहता है तो आपको इसे जरूर खाना चाहिए।

कुछ एक सब्जियों का तो डायबिटीज के मरीजों को जरूर सेवन करना चाहिए, जिसमें करेला और कुंदरू शामिल हैं।

कुंदरू देखने में काफी हद तक परवल जैसा लगता है लेकिन साइज और चौड़ाई इससे काफी कम होती है। बहुत ज्यादा पके हुए कुंदरू को खाना अवॉयड करना चाहिए और साथ ही इसे अच्छी तरह पका कर खाना चाहिए। हल्के तेल में इसे बनाएं।

कुंदरू की झटपट बनने वाली सब्जी

कुंदरू की ऐसी सब्जी जो सबको पसंद भी आएगी और ये बनने में भी आसान है तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी।

विधि

कुंदरू को धोने के बाद पतला-पतला काट लें। पैन में हल्का सा तेल डालें। इसमें जीरा और मिर्च डालकर तड़काएं। अब इसमें कुंदरू डाल कर मिक्स करें। एक मिनट बाद इसमें हल्दी और नमक डालकर मिक्स कर लें और हल्की आंच पर भूनते हुए अच्छी तरह पका लें। चाहें तो मसाले भी डाल सकते हैं। हर तरीके से ये स्वादिष्ट लगेगी।