कांजीवरम इडली रेसिपी

यह दक्षिण भारतीय रेसिपी सभी इडली प्रेमियों के लिए है। ये कांजीवरम इडली दक्षिण भारतीय घरों में बहुत लोकप्रिय हैं और घर पर बनाना बहुत आसान है। यह शाकाहारी रेसिपी इडली बैटर, कसा हुआ नारियल, उड़द दाल, चना दाल, कसा हुआ नारियल, हरी मिर्च जैसी सामग्री का उपयोग करके तैयार की जाती है और फिर काली मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर जैसे सुगंधित मसालों के साथ डाली जाती है। यह स्वादिष्ट इडली पॉट लक पार्टी, किटी पार्टी, जन्मदिन पार्टियों जैसे अवसरों पर परोसने के लिए एकदम सही है। आप इस स्वादिष्ट डिश को नाश्ते में सांभर के साथ भी खा सकते हैं। हम आपको इस साइड डिश रेसिपी को नारियल की चटनी के साथ आजमाने की सलाह देते हैं ताकि आप इसका ज़्यादा मज़ा ले सकें

1 चम्मच जीरा

1 किलोग्राम इडली बैटर

4 बड़े चम्मच रिफाइंड तेल

2 कप उड़द दाल

1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च

1 कप कसा हुआ नारियल

1 चम्मच चना दाल

1 1/2 चम्मच नमक

8 पत्ते करी पत्ते

1 इंच अदरक

2 चुटकी पिसी हुई हल्दी

4 टुकड़े हरी मिर्च

2 चुटकी हींग

आवश्यकतानुसार पानी चरण 1

सबसे पहले उड़द दाल को एक कटोरी पानी में कुछ देर के लिए भिगो दें। बाद में पानी निकाल दें और दाल को ग्राइंडर जार में डालें। जार में थोड़ा पानी डालें और तेज़ गति पर कुछ सेकंड तक पीसें जब तक कि आपको एक मोटा पेस्ट न मिल जाए। एक बार हो जाने के बाद इस पेस्ट को एक अलग कटोरे में निकाल लें। अब, एक चॉपिंग बोर्ड लें और उस पर हरी मिर्च काट लें।

चरण 2

एक कटोरे में इडली बैटर डालें और उसमें उड़द दाल बैटर मिलाएँ। मध्यम आँच पर एक पैन रखें और उसमें तेल डालें। तेल गरम होने पर इसमें चना दाल, काली मिर्च, नमक, हल्दी, हींग, करी पत्ता, हरी मिर्च, अदरक और कसा हुआ नारियल डालें। 3-4 मिनट तक भूनें और इस मिश्रण को ऊपर तैयार किए गए घोल में डालें। नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 2 मिनट बाद गैस नॉब बंद कर दें।

चरण 3

अब, इडली की प्लेटों को चिकना करें और ऊपर तैयार किए गए मिश्रण से गड्ढों को भरें। इस इडली मोल्ड को पानी से आधे भरे बड़े प्रेशर कुकर में रखें और घोल को 15-20 मिनट तक भाप में पकाएँ। इडली पक जाने के बाद, मोल्ड से निकालें और सांभर और चटनी के साथ गरमागरम परोसें।