Life Style लाइफ स्टाइल : चटनी एक साइड डिश है जो खाने का स्वाद बढ़ा देती है. यही कारण है कि ज्यादातर लोग लंच या डिनर में चटनी खाते हैं। हरे धनिये की चटनी बहुत मशहूर है लेकिन क्या आपने कभी प्याज की चटनी या इमली की चटनी खाई है? खैर, आज मैं आपके साथ एक खास प्याज इमली की रेसिपी शेयर करने जा रही हूं। इस चटनी को ट्राई करते ही आप दाल और सब्जियों का स्वाद भूल जाएंगे. तो कृपया मुझे बताएं कि यह रेसिपी कैसे बनाएं।
1 बड़ा प्याज (कटा हुआ), 1 कप इमली का पेस्ट, 1/2 कप पानी, 1/4 कप ब्राउन शुगर, 1/4 चम्मच पिसा हुआ जीरा, 1/4 चम्मच पिसा हुआ धनिया, स्वादानुसार नमक, 1-2 सूखी लाल मिर्च,
1. गैस चालू करें और मध्यम आंच पर एक कढ़ाई में तेल गर्म करें. - फिर इस तेल में कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा होने तक भून लें.
2. प्याज के सुनहरा होने पर इमली का पेस्ट, 1/2 कप पानी, 1/4 कप ब्राउन शुगर, 1/4 चम्मच जीरा पाउडर, 1/4 चम्मच धनिया पाउडर, स्वादानुसार नमक और 1-1 चम्मच सूखा लाल डालें. 2 नंबर जोड़ें. मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. उबाल लें। उबलने के बाद आंच धीमी कर दें और चटनी के गाढ़ा होने तक 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. 15 मिनट बाद गैस बंद कर दें. इमली की चटनी तैयार है. गैस से उतारें और ठंडा होने दें.
5. इस चटनी को स्टोर करके भी रखा जा सकता है. - चटनी के ठंडा होने के बाद इसे किसी सीलबंद डिब्बे में पैक करके एक हफ्ते के लिए फ्रिज में रख दें.