जनता से रिश्ता वेबडेस्क। रबड़ी एक भारतीय पारंपरिक मिठाई है जिसको पूरे भारत में लोग खाने के दीवाने रहते हैं। इसलिए रबड़ी का स्वाद तो आपने कई बार खूब चखा ही होगा।
लेकिन क्या कभी आपने रबड़ी खीर बनाकर खाई है? अगर नहीं तो आज हम आपके लिए रबड़ी खीर बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। ये स्वाद में बेहद लजीज लगती है।
इसको आप करवाचौथ के खास मौके पर बनाकर उपवास खोल सकते हैं। इसका स्वाद हर किसी के मुंह में तुरंत घुल जाएगा और हर कोई बार-बार मांगकर खाएगा, तो चलिए जानते हैं रबड़ी खीर (Rabri Kheer Recipe) बनाने की रेसिपी-
रबड़ी खीर बनाने की सामग्री-
250 ग्राम रबड़ी
50 ग्राम चावल
100 गाम या स्वादानुसार चीनी
½ चम्मच इलायची पाउडर
थोड़ी सी किशमिश
थोड़ी से बादाम
थोड़ी से काजू
1 लीटर दूध
रबड़ी खीर बनाने की रेसिपी- (Rabdi Kheer Recipe)
इसको बनाने के लिए आप सबसे पहले चावलों को अच्छे से धो लें।
फिर आप इनको पानी में करीब ½ घंटे तक भिगो कर रख दें।
इसके बाद आप चावल से पानी को हटाकर मिक्सी में चावलों को दरदरा पीस लें।
फिर आप एक बर्तन में दूध को उबलने के लिए रख दें।
इसके बाद जब दूध में उबाल आने लगे तो आप इसमें भीगे पिसे चावल डाल दें।
फिर आप इसको हर 1-2 मिनट में अच्छी तरह से चलाते हुए मीडियम आंच पर पका लें।
इसके बाद आप काजू और बादाम को बारीक टुकड़ों में काटकर रख लें।
फिर जब दूध और चावल अच्छी तरह से पककर गाढ़े हो जाएं तो आप इसमें कटे काजू, बादाम और किशमिश डाल दें।
इसके बाद आप खीर को गाढ़ी होने तक पकाकर गैस को बंद कर दें।
फिर आप खीर में चीनी और इलाइची डालें और अच्छी तरह से मिला दें।
इसके बाद आप खीर को करीब 2-3 मिनट तक ढककर रख दें।
फिर जब खीर थोड़ी हो जाए तो आप इसमें रबड़ी डालें और अच्छी तरह से मिला दें।
अब आपकी लजीज रबड़ी खीर बनकर तैयार हो चुकी है।
फिर आप इसको बारीक कटे हुए काजू-बादाम से गार्निश करके ठंडी सर्व करें।