एग मंचूरियन – Egg Manchurian
सामग्री:
4 अंडे (उबले व 4 टुकड़ों में कटे हुए), 1-1 टेबलस्पून लहसुन, अदरक और हरी मिर्च (तीनों कटी हुई), विनेगर और तेल, 2 टेबलस्पून सोया सॉस, 2 कप वेजीटेबल स्टॉक, 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर (थोड़े-से पानी में घोला हुआ), नमक, कालीमिर्च पाउडर और शक्कर- तीनों स्वादानुसार, गार्निशिंग के लिए थोड़ा-सा हरा प्याज़ (कटा हुआ).
विधि:
मंचूरियन सॉस बनाने के लिए पैन में तेल गरम करके लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट तक भून लें. सोया सॉस, विनेगर और वेजीटेबल स्टॉक डालकर उबाल लें. धीरे-धीरे चलाते हुए कॉर्नफ्लोर का घोल मिलाकर गाढ़ा होने तक पकाएं. नमक, कालीमिर्च पाउडर और शक्कर मिलाकर 2 मिनट तक पकाएं. कटे हुए अंडों को सर्विंग डिश में रखकर मंचूरियन सॉस उड़ेलें. हरे प्याज़ से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.
नोट: स्वादानुसार आप वेजीटेबल स्टॉक की जगह चिकन स्टॉक भी डाल सकते है.