जाने निहारी गोश्तकैसे बनाया जाता है

जाने निहारी गोश्तकैसे बनाया जाता हैपंजाब में लोकप्रिय इस मुगल-प्रेरित डिश में धीमी गति से खाना पकाने वाले बीफ या भेड़ के मांस के मांस को निविदा तक रखा जाता है।

कई लोग निहारी को पाकिस्तान का राष्ट्रीय व्यंजन मानते हैं, जो देश भर में अपनी व्यापक लोकप्रियता के कारण है।

पारंपरिक निहारी व्यंजनों में खाना पकाने के 6 से 8 घंटे का सुझाव दिया जाता है, लेकिन प्रेशर कुकर का उपयोग करने से प्रक्रिया में काफी तेजी आएगी।

जबकि इसे तैयार करने में समय लगेगा, रसीला, पतले-बंद-हड्डी मांस का परिणाम तीव्रता से संतोषजनक है और अच्छी तरह से प्रयास के लायक है। इस नुस्खे को ट्राई करें माय वीकेंड किचन नीचे:

सामग्री:

1 किग्रा मांस (मटन या मटन शंक)

4 बड़े चम्मच। घी या तेल

1 प्याज

1 चम्मच अदरक का पेस्ट

1 चम्मच लहसुन का पेस्ट

1 चम्मच धनिया पाउडर

1 चम्मच हल्दी पाउडर

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

3 बड़े चम्मच गेहूं का आटा

स्वाद के लिए नमक

मसाला मिक्स के लिए:

1 चम्मच। जीरा

1 चम्मच सौंफ के बीज

5-6 हरी इलायची

2 काली इलायची

4-5 लौंग

2 चम्मच काली मिर्च

2-3 बे पत्तियां

2 चम्मच गरम मसाला पाउडर

1 इंच दालचीनी छड़ी

1/2 छोटा चम्मच जायफल

विधि:

एक बड़े गहरे पैन में, घी या तेल गरम करें। प्याज़ को भूरा होने तक भूनें।

अदरक और लहसुन का पेस्ट, धनिया, हल्दी और नमक के साथ मांस के टुकड़े जोड़ें। 5 मिनट के लिए मांस Sauté।

8 कप पानी के साथ पैन में मसाला मिश्रण जोड़ें। मिक्स करें और ढक्कन के साथ कवर करें। बहुत कम गर्मी पर मांस पकाना - निविदा तक लगभग 4 घंटे। मांस की नियमित जांच करें।

एक छोटे कटोरे में, चिकनी होने तक 1/2 कप पानी के साथ गेहूं का आटा घोलें। ग्रेवी बनाने के लिए धीरे-धीरे मांस में मिलाएं। ग्रेवी के गाढ़ा होने तक 10-15 मिनट तक उबलने दें।

नींबू का रस, अदरक के स्लाइस और ताजा धनिया के साथ गार्निश करें। गर्म - गर्म परोसें!

पंजाबी मुख्य रूप से अच्छे और मनोरम भोजन के लिए बहुत भावुक होते हैं जो उनके व्यंजनों में लोकप्रिय होता है। पंजाबी मांस व्यंजन अपने मसालेदार और चटपटे स्वाद के लिए जाने जाते हैं।

वे अपने भोजन को गंभीरता से लेते हैं। यहां सभी नुक्कड़ और कोनों में कई रमणीय उपचार हैं। इसीलिए कुछ लोग कहते हैं कि अधिकांश पंजाबियों के लिए जीवन का दर्शन खाना, पीना और मीरा होना है!