kadhai paneer: घर पर बनाये रेस्टोरेंट जैसा कढ़ाई पनीर

kadhai paneer:स्वादिष्ट और मसालेदार कढ़ाई पनीर की प्लेट किसे पसंद नहीं होगी? शायद आप भी उसको पसंद करते होंगे. ये डिश उन क्लासिक व्यंजनों में से एक है जो आपको हर इंडियन रेस्तरां के मेनू में मिल जाएगी. हमने टिप्स की एक लिस्ट बनाई है जो आपको अपने किचन में आराम से परफेक्ट कढ़ाई पनीर बनाने में मदद कर सकती हैं!

रेस्टोरेंट स्टाइल कढ़ाई पनीर kadhai paneerबनाने के टिप्स Tips to make restaurant-style kadhai paneer

यह सुनने में भले ही थोड़ा अजीब लगे, लेकिन कढ़ाई पनीर बनाते समय हमेशा फ्रेश पनीर का इस्तेमाल करें. आपको हैरानी हो सकती है कि ऐसा क्यों है, लेकिन फ्रेश पनीर का इस्तेमाल करने से बहुत फ़र्क पड़ता है. अगर हो सके, तो घर पर ही पनीर बनाएँ, ताकि यह मुलायम और मुँह में घुलने वाला लगे. अगर आप इसे बाज़ार से खरीद रहे हैं, तो सबसे फ्रेश पनीर खरीदें. फ्रेश पनीर मसालों के स्वाद को खूबसूरती से सोख लेता है, जिससे आपको कुछ ही समय में रेस्टोरेंट स्टाइल वाला कढ़ाई पनीर kadhai paneerमिल जाता

मसालों को टोस्ट करें Toast the spices

घर पर कढ़ाई पनीर kadhai paneerबनाते समय मसालों को टोस्ट करना बहुत ज़रूरी है. साबुत मसाले जैसे धनिया, जीरा और सूखी लाल मिर्च को तब तक भूनना चाहिए जब तक कि वे खुशबूदार न हो जाएँ. यह स्टेप उसके स्वाद को बढ़ाता है, उनकी खुशबू को बाहर निकालता है और आपके कढ़ाई पनीर में एक गहराई जोड़ता है जिसे हरा पाना मुश्किल है. टोस्ट करने के बाद, उन्हें पीस लें. यह घर पर बना मसाला मिश्रण आपके कढ़ाई पनीर को दूसरे लेवल पर ले जाएगा.

मसाला परफेक्ट बनाएं Make the Masala Perfect

कढ़ाई पनीर kadhai paneerअपने मसालेदार स्वाद और तीखे मसाले के लिए जाना जाता है. इसे बनाने के लिए, प्याज, अदरक और लहसुन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें. यह एक टेस्टी बेस तैयार करेगा. फिर इसमें फ्रेश बना हुआ टमाटर प्यूरी डालें और इसे तब तक पकाएं जब तक कि तेल अलग न हो जाए. फिर अपने पिसे हुए मसाले डालें और तब तक पकाएं जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए. इस प्रोसेस के दौरान संयम रखेंऔर मसाले को धीमे-धीमे पकने दें. यह सुनिश्चित करेगा कि आपके पास एक समृद्ध और गहरा स्वाद वाला बेस हो.

संतुलन Balance

हालाँकि कढ़ाई पनीरkadhai paneerअपने खास मसालेदार स्वाद के लिए जाना जाता है, लेकिन इसमें तीखेपन और सामग्री का संतुलन बनाए रखें. ताज़ी हरी मिर्च का इस्तेमाल करें और अपनी पसंद के हिसाब से उन्हें एडजस्ट करें. आप बिना ज़्यादा तीखेपन के चटक लाल रंग के लिए रेगुलर मिर्च पाउडर की जगह कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर का इस्तेमाल भी कर सकते हैं. याद रखें, तीखेपन को कम करने की तुलना में बाद में ज़्यादा मसाले डालना ज़्यादा आसान होता है. इसलिए, धीरे-धीरे मसाले डालना शुरू करें और ज़रूरत के हिसाब से थोड़ा-थोड़ा करके मसाले बढ़ाते जाएँ.

बाद में पनीर और शिमला मिर्च डालें Add paneer and capsicum later

पनीर को नरम और शिमला मिर्च को कुरकुरा रखने के लिए, उन्हें खाना पकाने की प्रोसेस के आखिर में डालें. मसाला तैयार होने के बाद, शिमला मिर्च डालें और कुछ मिनट तक पकाएँ ताकि वो अपना कुरकुरापन बरकरार रखें. फिर पनीर डालें और इसे तब तक ही पकाएँ जब तक यह थोड़ा गर्म न हो जाए। यह सुनिश्चित करता है कि पनीर नरम रहे और रबड़ जैसा न हो जाए. कुरकुरी शिमला मिर्च के साथ मिलाने पर, यह घर का बना कढ़ाई पनीर आपके स्वाद को एक अलग ही अनुभव देगा!