Life Style लाइफ स्टाइल : काबुली चना पुलाव एक आसान और स्वादिष्ट पुलाव रेसिपी है जो अक्सर पंजाबी घरों में बनाई जाती है। यह आकर्षक पुलाव रेसिपी चावल और छोले को प्याज और टमाटर के साथ सुगंधित मसालों के साथ पकाकर बनाई जाती है। बहुत सारे साबुत मसालों का उपयोग करके बनाया गया काबुली चना पुलाव उन लोगों के लिए आदर्श है जो मसालेदार भोजन पसंद करते हैं। यह सरल पुलाव रेसिपी केवल 25 मिनट में और बिना किसी झंझट के तैयार की जा सकती है। अपनी किटी पार्टी, पॉट लक या बुफे में इस आसान रेसिपी को बनाएं और अपने मेहमानों को कुछ नया और अलग परोसें। न केवल पार्टियों के लिए, बल्कि आप सामान्य मटर पुलाव, वेजिटेबल पुलाव और पनीर पुलाव से ब्रेक लेने के लिए नियमित रूप से घर पर भी यह डिश बना सकते हैं। यदि आप घर पर रहने की योजना बना रहे हैं, तो यह पुलाव उसके लिए एक आदर्श व्यंजन है और परिवार के सभी सदस्य इसका आनंद लेंगे। आप इस हेल्दी पुलाव डिश को दोपहर के भोजन के लिए भी ले जा सकते हैं और काम के बीच में दोस्तों के साथ इसका स्वाद चख सकते हैं। इस स्वादिष्ट पुलाव को आप अपनी पसंद की किसी भी सब्जी के साथ या दही और अचार के साथ खा सकते हैं। इस आसान पंजाबी पुलाव डिश को बनाने के लिए इस स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी का पालन करें और अपने दोस्तों और परिवार के साथ स्वादिष्ट व्यंजनों का लुत्फ़ उठाएँ।
6 कप बासमती चावल
2 चम्मच जीरा
7 लौंग लहसुन
1 चम्मच हल्दी
2 इंच अदरक
आवश्यकतानुसार नमक
1 मुट्ठी धनिया पत्ती
2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
1 बड़ा चम्मच पुदीना पत्ती
6 कप काबुली चना
5 मध्यम आकार के टमाटर
2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
7 चम्मच घी
6 हरी मिर्च
2 चम्मच नींबू का रस
4 मध्यम आकार के प्याज़
1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
चरण 1 चावल पकाएँ और छोले उबालें
इस स्वादिष्ट पुलाव को बनाने के लिए सबसे पहले चावल पकाएँ और काबुली चना उबालें। आगे के उपयोग के लिए अलग रख दें।
चरण 2 मसाला मिश्रण तैयार करें
अब मध्यम आंच पर एक पैन में घी गर्म करें और उसमें जीरा, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च डालें और एक या दो मिनट तक भूनें। फिर कटे हुए प्याज़ डालें और तब तक भूनें जब तक उनका रंग न छूटने लगे। जब हो जाए, तो कटे हुए टमाटर भी डालें। लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर और गरम मसाला पाउडर मिलाएँ। एक और मिनट तक पकाएँ।
चरण 3 छोले डालें और पकाएँ
जब हो जाए, तो उबले हुए छोले (काबुली चना) और नमक और पानी डालें। साथ ही कटा हुआ हरा धनिया और कटा हुआ पुदीना डालें और धीमी आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ।
चरण 4 चावल डालें
इसके बाद, नींबू के रस और बचे हुए घी के साथ पका हुआ चावल डालें। मध्यम आँच पर 5-8 मिनट तक पकाएँ।
चरण 5 गरमागरम परोसें
मिश्रण को पकने दें। पुलाव को एक सर्विंग डिश में डालें और ऊपर से हरा धनिया डालें। आपका काबुली चना पुलाव परोसने के लिए तैयार है।