Sarson दा साग रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : सरसों दा साग और मक्की दी रोटी एक सदाबहार और क्लासिक संयोजन है जिसे हर कोई पसंद करता है। यह मुख्य रूप से सर्दियों के समय में तैयार किया जाता है लेकिन इस तरह की कोई पाबंदी नहीं है, आप साल के किसी भी समय इस स्वस्थ और स्वादिष्ट संयोजन का आनंद ले सकते हैं। साथ ही, लोहड़ी, बैसाखी, गुरपुरब, दिवाली जैसे विशेष त्योहारों और अवसरों पर आप इस आसान घर की बनी करी को आजमा सकते हैं। पोषक तत्वों से भरपूर यह व्यंजन स्वाद और सेहत का मेल है। हरी पत्तेदार सब्जियाँ फोलेट, अमीनो एसिड और आयरन से भरपूर होती हैं और वे अन्य सब्जियों और खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक पोषण प्रदान करती हैं। सफेद मक्खन से लदी यह डिश एक प्रामाणिक पंजाबी व्यंजन है। यह पत्तेदार सब्जियों और मसालों का एक भरपूर मलाईदार मिश्रण है जिसे परफेक्शन से पकाया गया है। सरसों दा साग एक लोकप्रिय पंजाबी रेसिपी है जब आप इसे लस्सी, फिरनी या खीर जैसी किसी मीठी चीज के साथ सर्व करते हैं तो इसका स्वाद सबसे बढ़िया होता है। हालांकि, इस आसान सरसों दा साग रेसिपी को लस्सी के साथ सर्व करने से यह एक हेल्दी कॉम्बिनेशन बन जाता है क्योंकि दही इसे पचाने में आसान बनाता है। इस बैसाखी पर अपने दोस्तों और रिश्तेदारों को अपनी पाक कला से प्रभावित करने के लिए घर पर यह स्वादिष्ट रेसिपी बनाएं। यह रेसिपी निश्चित रूप से इस बैसाखी पर आपके डिनर या लंच पार्टी मेन्यू में एक बेहतरीन अतिरिक्त होगी।

1 1/2 किलोग्राम सरसों के पत्ते

250 ग्राम बथुआ साग

4 हरी मिर्च

3 बड़े प्याज

1 चम्मच हल्दी

4 बड़े चम्मच घी

250 ग्राम पालक

50 ग्राम कॉर्न फ्लोर

20 लहसुन की कलियाँ

2 इंच अदरक

1 कप पानी

चरण 1 सभी पत्तेदार सब्जियों को बहते पानी में धो लें

सरसों दा साग एक प्रामाणिक पंजाबी व्यंजन है, जिसे बिना किसी प्रयास के आसानी से घर पर तैयार किया जा सकता है। नीचे दिए गए कुछ सरल चरणों का पालन करके आप इस व्यंजन को कैसे बना सकते हैं, यहाँ बताया गया है। सबसे पहले सरसों के पत्ते, पालक और बथुआ साग को धोकर साफ करें। मिलावट रहित बनाने के लिए साग को गुनगुने पानी में भिगोएं और उसमें चुटकी भर नमक डालें।

स्टेप 2 पत्तेदार सब्जियों को आधे घंटे तक प्रेशर कुकर में पकाएं

पत्तेदार सब्जियों को अच्छी तरह से धोने के बाद, अतिरिक्त पानी निकाल दें। काटने से पहले सरसों के पत्तों के डंठलों को काट कर छील लें, फिर सभी पत्तों को बारीक काट लें। प्रेशर कुकर में सभी पत्तों को लगभग आधे घंटे तक पकाएं। पत्तों के साथ अदरक और 10 लहसुन की कलियां डालें। इसे कुछ देर ठंडा होने दें।

स्टेप 3 पके हुए साग को 30 सेकंड तक ब्लेंड करें और फिर तड़का तैयार करें

मिश्रण को बाहर निकालें और 50 ग्राम कॉर्नफ्लोर के साथ ब्लेंडर में डालें और 30 सेकंड तक चलाएं। मिश्रण थोड़ा गांठदार रहना चाहिए। एक गहरे तलने वाले बर्तन में 2 बड़े चम्मच घी गर्म करें, जब यह पिघल जाए तो इसमें बारीक कटे हुए लहसुन की 10 कलियां डालें। जब लहसुन भूरा हो जाए तो एक बर्तन में बारीक कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें।

चरण 4 पैन में साग डालें और 10-15 मिनट तक पकाएँ

जब प्याज़ गहरे सुनहरे रंग का हो जाए, तो साग का मिश्रण, नमक (स्वादानुसार) और हल्दी डालें। आप इस दौरान लाल मिर्च पाउडर भी डाल सकते हैं। इसे 10-15 मिनट तक पकने दें जब तक कि यह खाने लायक गाढ़ा न हो जाए। जब ​​साग तैयार हो जाए, तो ऊपर से पिघला हुआ घी डालें और मक्की की रोटी के साथ परोसें। अगर आपको सफ़ेद मक्खन पसंद है, तो इस डिश को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें थोड़ा सा मक्खन मिलाएँ। इसे लस्सी के गिलास के साथ परोसें और इसका आनंद लें!