जलेबी रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : क्या आप सोच रहे हैं कि घर पर मीठी, रसीली और कुरकुरी जलेबियाँ कैसे बनाई जाती हैं? यहाँ हमारे पास एक बहुत ही आसान रेसिपी है जो आपको घर पर हलवाई स्टाइल की जलेबियाँ बनाने में मदद करेगी। अगर आपको कुछ गरम जलेबियाँ खाने की इच्छा हो रही है, तो आपको बाज़ार जाने की ज़रूरत नहीं है। यह आसान जलेबी रेसिपी इतनी सरल है कि आपको पता ही नहीं चलेगा कि आपके पास एक प्लेट में परफ़ेक्ट जलेबियाँ हैं। बैटर पैन में नहीं फैलेगा और जलेबियाँ कुरकुरी, स्वादिष्ट और चाशनी वाली बनेंगी, बिल्कुल वैसी ही जैसी आप अपने शहर की सबसे अच्छी मिठाई की दुकानों से खरीदते हैं। आपको इस जलेबी रेसिपी को स्टेप बाय स्टेप फॉलो करना चाहिए क्योंकि इसे बनाने में सिर्फ़ 30 मिनट लगते हैं। बस स्टेप्स, जलेबी सामग्री को देखें और सबसे बढ़िया इंस्टेंट जलेबियाँ बनाने के लिए तैयार हो जाएँ! बच्चे हों या बड़े, हर कोई इस रेसिपी को पसंद करेगा और बार-बार माँगेगा। यह शायद सबसे सरल और स्वादिष्ट भारतीय मिठाइयों में से एक है। जलेबी सिर्फ़ एक मिठाई ही नहीं है, बल्कि भारत के कई हिस्सों में सुबह के नाश्ते और शाम के नाश्ते का भी हिस्सा है। उदाहरण के लिए, बिहार में इसे पूरी और आलू की सब्जी के साथ नाश्ते में परोसा जाता है। शाम को इसे समोसे और कचौड़ी के साथ नाश्ते के रूप में परोसा जाता है। यूपी और हरियाणा के कई हिस्सों में रात के खाने में एक गिलास गर्म दूध के साथ जलेबी का आनंद लिया जाता है। भोपाल में इसे पोहा के साथ खाया जाता है! गुजरात में जलेबी को फाफड़ा के साथ नाश्ते में परोसा जाता है। जलेबी की कोई एक रेसिपी नहीं है। सूजी, मैदा, उड़द दाल, मूंग दाल और यहां तक ​​कि पनीर जैसी कई सामग्रियों से बनी इसके कई संस्करण हैं और उनमें से अधिकांश का अपना अनूठा स्वाद है! अगर किंवदंतियों पर विश्वास किया जाए तो जलेबी भगवान राम की सबसे प्रिय मिठाई है और उन्हें यह इतनी पसंद थी कि भगवान हनुमान ने खुद भगवान राम के लिए यह मिठाई बनाई थी। हालांकि, ऐतिहासिक ग्रंथों के अनुसार, जलेबी की उत्पत्ति पश्चिम एशिया में हुई है इसे अक्सर जटिल लोगों को 'जलेबी की तरह टेढ़ा' या जलेबी की तरह जटिल कहकर एक किस्से के रूप में इस्तेमाल किया जाता है! अगर जलेबी आपकी हमेशा की पसंदीदा मिठाई है, तो आप किस बात का इंतज़ार कर रहे हैं? बस इस आसान जलेबी रेसिपी को फॉलो करें और अपने और अपने परिवार के लिए कुछ स्वादिष्ट और कुरकुरी जलेबियाँ बनाएँ। बेहतरीन अनुभव के लिए जलेबियों को ऊपर से रबड़ी के साथ परोसें। कई लोग आइसक्रीम के साथ जलेबियों का भी आनंद लेते हैं और यह फ्यूजन संयोजन सभी खाने के शौकीनों के लिए ज़रूर आज़माना चाहिए। इस रेसिपी को घर पर ज़रूर आज़माएँ, इसे रेट करें और हमें बताएँ कि यह कैसी बनी। 3 कप मैदा

2 कप दही

1/2 कप घी

3 कप चीनी

5 धागे केसर

1/2 चम्मच पिसी हुई हरी इलायची

1/2 कप कॉर्न फ्लोर

1 1/2 चुटकी बेकिंग सोडा

2 कप सूरजमुखी तेल

3 कप पानी

4 बूंदें गुलाब का एसेंस

1/2 चम्मच खाने वाला रंग

चरण 1 जलेबी का घोल तैयार करें और इसे रात भर जमने दें

इस आसान जलेबी रेसिपी को बनाने के लिए, एक कटोरे में मैदा, कॉर्नफ्लोर और बेकिंग सोडा को एक साथ मिलाएँ। अब, ऊपर दिए गए मिश्रण में घी और खाने वाला रंग डालें और मिलाएँ। गाढ़ा घोल बनाने के लिए दही और पानी डालें। इसे तब तक अच्छी तरह मिलाएँ जब तक यह गाढ़ा न हो जाए लेकिन थोड़ा बहने वाला हो। इसे 8-10 घंटे के लिए अलग रख दें। जलेबी को वह अनोखा "खट्टा" स्वाद देने के लिए यह कदम महत्वपूर्ण है। चाशनी बनाने के लिए, मध्यम आँच पर एक पैन में पानी गर्म करें। चीनी डालें और पूरी तरह घुलने तक मिलाएँ। चाशनी को तब तक उबालें जब तक कि यह एक तार की स्थिरता न प्राप्त कर ले। केसर, इलायची पाउडर और गुलाब का एसेंस डालें। अंतिम चाशनी तैयार करने के लिए अच्छी तरह से हिलाएँ। इसका उपयोग जलेबियों को भिगोने और उन्हें उनकी खास मिठास देने के लिए किया जाएगा।

चरण 2 जलेबियों को डीप फ्राई करें

अब, डीप फ्राई करने के लिए मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गरम करें। जलेबी के घोल को मलमल के कपड़े में भरें और कपड़े में एक छोटा सा छेद करें। आप जलेबी बनाने के लिए स्क्वीज़ी बोतल (ऊपर एक छोटी नोजल वाली केचप की बोतल) का भी उपयोग कर सकते हैं। अब बस मलमल के कपड़े को निचोड़कर गाढ़ा गोला बनाएँ। सही गोला बनाने के लिए अंदर से बाहर की ओर घुमाएँ। जलेबियों को दोनों तरफ से तब तक तलें जब तक कि वे कुरकुरी और सुनहरे रंग की न हो जाएँ।

चरण 3 जलेबियों को चाशनी में भिगोएँ और परोसें

जलेबियों को 3-4 मिनट के लिए गर्म चाशनी में भिगोएँ। सुनिश्चित करें कि चाशनी गर्म हो और बहुत ज़्यादा गर्म न हो, क्योंकि इससे जलेबियाँ नरम हो जाएँगी। अगर आप जलेबियों का कुरकुरापन बरकरार रखना चाहते हैं, तो उन्हें ज़्यादा देर तक न भिगोएँ। अब जलेबियों को चाशनी से निकाल कर बटर पेपर या फॉयल से ढकी ट्रे पर रखें। सिल्वर फॉयल से सजाएँ (वैकल्पिक) और जलेबियों को गरमागरम या कमरे के तापमान पर क्रीमी रबड़ी के साथ परोसें। नोट: जलेबियों को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए बैटर में थोड़ा सा घी डालें, इससे आपकी जलेबी में बेहतरीन खुशबू आएगी। कुरकुरी जलेबियों के लिए बैटर को रात भर खमीर उठाना न भूलें।