अगर आप सुबह या शाम के नाश्ते में कुछ स्वादिष्ट बनाने की सोच रहे हैं तो वेज कटलेट बना सकते हैं. चाय या कॉफी के साथ वेज कटलेट स्वाद को और भी बढ़ा देता है. यह स्नैक झटपट तैयार हो जाता है. यह बच्चों और बड़ों दोनों का पसंदीदा खाद्य पदार्थ है। यह भारत के लगभग सभी हिस्सों में बहुत लोकप्रिय है और अलग-अलग तरीकों से बनाया जाता है। यह डिश मसले हुए आलू और सब्जियों से बनाई जाती है. मसालों के साथ इसका स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट होता है. यह अंदर से नरम और बाहर से कुरकुरा होता है. अगर आपको हल्की सी भूख लग रही है तो हमारे द्वारा बताई गई विधि से झटपट बनाएं ये स्वादिष्ट डिश.
सामग्री:
2 उबले आलू
1/2 कप मटर
1/2 कप गाजर
1/2 कप फ़्रेंच बीन्स
1/2 कप चुकंदर
लहसुन की 10 से 12 कलियाँ
3 चम्मच आटा
1 प्याज
4 हरी मिर्च
1/2 कप ब्रेड क्रम्ब्स
1/4 कप हरा धनिया
1 इंच बारीक कटा हुआ अदरक
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच गरम मसाला
2 चम्मच नींबू का रस
नमक स्वाद अनुसार
व्यंजन विधि
- सबसे पहले मटर, बीन्स, चुकंदर और गाजर को प्रेशर कुकर में अच्छे से पका लें.
इसके लिए 1 कप पानी और थोड़ा सा नमक डालकर एक सीटी लगा लें.
- दूसरी ओर गैस पर एक पैन चढ़ाएं और उसमें थोड़ा सा तेल डालकर प्याज को भून लें.
- इसके बाद हरी मिर्च और बारीक कटे अदरक-लहसुन को कुछ देर तक भून लें.
- उबली हुई सब्जियों को प्याज के साथ भून लें. - इसमें मिर्च पाउडर, धनिया पत्ती, हल्दी और नमक मिलाकर कुछ देर तक भूनें.
- अब इसमें ब्रेड क्रम्ब्स डालकर सभी चीजों को अच्छे से मैश कर लीजिए.
- अंत में नींबू का रस, हरा धनिया और गरम मसाला डालकर मिलाएं और गैस बंद कर दें. - अब इसे एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा कर लें.
- इसके बाद छोटी-छोटी लोइयां बनाकर अपने मनपसंद डिजाइन में तैयार कर लीजिए.
- गैस पर एक पैन में तलने के लिए पर्याप्त तेल गर्म करें. - अब डिजाइन में तैयार की गई टिक्कियों को सूखे आटे में लपेट लें और धीमी आंच पर एक-एक करके तल लें.
- इसी तरह सारी टिक्कियां पकाएं और फिर वेज कटलेट तैयार हो जाएगा, जिसे आप सर्व कर सकते हैं.