भारतीय खाने में टमाटर और लहसुन का खूब इस्तेमाल होता है. स्वाद बढ़ाने के लिए, टमाटर की सब्जी की चटनी बनाने के लिए लहसुन का कई अन्य तरीकों से उपयोग किया जाता है। टमाटर और लहसुन की चटनी भी बनाकर खाई जाती है, जो बहुत ही स्वादिष्ट होती है. टमाटर और लहसुन की चटनी बहुत ही स्वादिष्ट और बहुत ही सेहतमंद होती है.अगर आप लंच या डिनर का स्वाद बढ़ाना चाहते हैं और उसकी चटनी बनाने जा रहे हैं, तो इस बार रूटीन चटनी की जगह टमाटर और लहसुन की चटनी के साथ ट्राई करें. इसे बहुत आसानी से तैयार किया जा सकता है. टमाटर और लहसुन की चटनी बनने में कम समय लगता है. आइए जानते हैं आपकी रेसिपी।
टमाटर और लहसुन की चटनी के लिए सामग्री
टमाटर – 6-7
लहसुन की कलियाँ - 7-8
हरी मिर्च - 2-3
लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
राई - 1 छोटा चम्मच
तेल - 1 बड़ा चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
टमाटर और लहसुन की चटनी कैसे बनाये
टमाटर लहसुन की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले टमाटरों को धोकर सूती कपड़े से पोंछकर बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लें। - इसके बाद लहसुन और हरी मिर्च को भी बारीक काट लें. - अब एक कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. - जब तेल गरम हो जाए तो इसमें सबसे पहले राई डाल कर फ्राई कर लें. - जब राई कुरकुरी होने लगे तो इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और 1 मिनट तक पकाएं.
लहसुन को 1 मिनट तक पकाने के बाद इसमें टमाटर के टुकड़े डालकर पकाएं. टमाटर को नरम होने तक पकाना चाहिए। टमाटर के नरम होने के बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर मिलाएं. - इसके बाद चटनी को और एक या दो मिनट तक पकने दें. - इसके बाद गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें.
जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसे मिक्सर ग्राइंडर में डालकर अच्छे से पीस लें। मिश्रण के अच्छी तरह पिस जाने के बाद इसे प्याले में निकाल लीजिए. स्वाद और पोषण से भरपूर टमाटर और लहसुन की चटनी तैयार है. इसे लंच या डिनर में कभी भी सर्व किया जा सकता है. लहसुन टमाटर की चटनी दिन में चटपटे स्नैक्स के साथ भी बहुत स्वादिष्ट लगेगी.