जैसे ही मौसम थोड़ा ठंडा होने लगता है, पराठों का स्वाद और मजा दोनों बढ़ जाता है. आपने अक्सर आलू, पत्तागोभी, मेथी और बटुआ से बने परांठे खाए होंगे. लेकिन आज हम आपके साथ शेयर करने जा रहे हैं परांठे बनाने की ये रेसिपी, जो न सिर्फ जल्दी तैयार हो जाती है, बल्कि खाने में भी बेहद स्वादिष्ट और हेल्दी है. जी हां, ये हैं मूली के परांठे. मूली के परांठे का स्वाद बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आता है.
मूली का परांठा बनाने के लिए सामग्री-
-2 कप कद्दूकस की हुई मूली
-3-4 कप गेहूं का आटा
-1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
-1/4 चम्मच भुना जीरा पाउडर
-1 चम्मच कटा हुआ अदरक
-2-3 बड़े चम्मच हरी धनिया पत्ती
-1 चुटकी हींग
-2 कटी हुई हरी मिर्च
देसी घी या तेल आवश्यकतानुसार
-नमक स्वाद अनुसार
मूली परांठा बनाने की विधि-
मूली का परांठा बनाने के लिए सबसे पहले मूली के पत्तों को तोड़कर अलग कर लें. इसके बाद मूली को अच्छे से धोकर कद्दूकस कर लीजिए. - इसके बाद हरी धनिया पत्ती और हरी मिर्च को बारीक काट लीजिए. - अब एक बाउल में गेहूं का आटा छान लें, इसमें थोड़ा सा देसी घी और चुटकी भर नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें. - अब पानी की सहायता से आटा गूंथ लें और गीले सूती कपड़े से ढककर 10 मिनट के लिए अलग रख दें. - इस दौरान कद्दूकस की हुई मूली को अच्छी तरह निचोड़कर पानी निकाल दें.
- अब मूली को एक बाउल में रखें, इसमें लाल मिर्च पाउडर, हींग, हरी मिर्च, हरा धनियां, भुना जीरा पाउडर, आधा चुटकी नमक और अदरक डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. आपके मूली के परांठे के लिए भरावन तैयार है. - अब एक नॉन-स्टिक तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें और आटे की लोइयां बना लें. आटे को छोटा गोल बेल लीजिए, बीच में मूली का भरावन रख दीजिए, बंद कर दीजिए और परांठा बेल लीजिए. - अब पैन में थोड़ा सा घी डालकर चारों ओर फैलाएं, बेले हुए परांठे को पैन में डालें और पकाएं. - जब परांठा दोनों तरफ से सिक जाए और गोल्डन ब्राउन हो जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें. आपका स्वादिष्ट मूली परांठा तैयार है, आप मूली परांठे को चटनी, दही या ग्रेवी के साथ परोस सकते हैं.