लाइफ स्टाइल : बहुत स्वादिष्ट, मसालेदार, किण्वित, स्वादिष्ट गाजर पेय। और अब जादुई शब्द, स्वस्थ। उचित किण्वन और सभी स्वादों के मिश्रण के लिए इसे धूप में रखने में 2-3 दिन लगते हैं। इसमें शायद ही कोई काम शामिल होता है। तो केवल 10 मिनट खर्च करके, आपको यह अद्भुत पेय मिलता है जिसे आप होली के त्योहार पर अपने मेहमानों को परोस सकते हैं जब आपके पास रसोई में बिताने का समय नहीं होता है।
सामग्री
1 किलो काली गाजर (आप लाल गाजर का भी उपयोग कर सकते हैं)
1/2 चुकंदर
2.5 लीटर पानी
4 चम्मच राई/सरसों के बीज
4 चम्मच नमक
2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
कांजी रखने के लिए हमेशा कांच के जार या मिट्टी के बर्तन का उपयोग करें
तरीका
- गाजर को धोकर छील लें.
- गाजर के टुकड़े करें। आकार आपकी पसंद पर निर्भर करेगा. मुझे छोटे-छोटे टुकड़े रखना पसंद है जो खाने में आसान हों।
- चुकंदर को छीलकर काट लें.
- ध्यान दें: यदि हम काली गाजर का उपयोग कर रहे हैं तो 1/2 चुकंदर पर्याप्त है। यदि आप लाल या नारंगी गाजर का उपयोग कर रहे हैं तो आप 1 छोटी चुकंदर का उपयोग कर सकते हैं।
- राई/सरसों के दानों को सुखाकर दरदरा पीस लें। इसे पाउडर मत करो. एक कांच के जार में 2-3 कप पानी भरें। पानी में दरदरी पिसी हुई राई, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह हिला लीजिए.
- अब इसमें बचा हुआ पानी, कटी हुई गाजर और चुकंदर डालें.
- इसे अच्छी तरह मिला लें. जार का ढक्कन बंद करके 3 दिन तक रोजाना 2-3 घंटे के लिए धूप में रखें।
- कांजी तीसरे दिन पीने के लिए तैयार हो जाएगी और इसे बनाने के दिन से 5वें दिन तक इसका आनंद लिया जा सकता है.
- चूँकि यह किण्वित हो चुका है इसलिए इसे 5वें दिन तक ख़त्म कर देना चाहिए।