लाइफ स्टाइल : मूंग दाल ढोकला एक पारंपरिक भारतीय नाश्ता है जो गुजरात राज्य से उत्पन्न होता है। यह एक प्रकार का स्वादिष्ट केक है जो मूंग दाल से बनाया जाता है, जिसे भिगोया जाता है, पीसा जाता है और दही और मसालों के साथ किण्वित किया जाता है। फिर बैटर को ढोकला मेकर या स्टीम बास्केट में पकाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक नरम और स्पंजी केक जैसी बनावट बनती है।
मूंग दाल ढोकला को आमतौर पर ताजी धनिया, पुदीना और हरी मिर्च से बनी हरी चटनी के साथ या मीठी और तीखी इमली की चटनी के साथ परोसा जाता है। इसे कसा हुआ नारियल या सेव (चने के आटे से बने तले हुए नूडल्स) के साथ भी परोसा जा सकता है।
सामग्री
मूंग (अंकुरित) – 1 कप
कटी हुई हरी मिर्च - 1 छोटा चम्मच
करी पत्ते
हींग - ½ छोटा चम्मच
तिल के बीज - 1 चम्मच
तेल
नमक
बेसन का आटा - 2 बड़े चम्मच
कटा हुआ पालक - ½ कप
तरीका
- हरी मिर्च, पालक, अंकुरित अनाज और पानी को पेस्ट बनने तक ब्लेंड करें
- एक कटोरे में इस पेस्ट को थोड़ा और पानी, बेसन और नमक के साथ मिलाएं. बैटर बनाने के लिए सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें. थोड़ा और नमक और पानी डालें
- बैटर को एक बड़ी प्लेट में डालें और समान रूप से फैलाकर मोटी परत बना लें
- इसे अच्छी तरह पकाने के लिए लगभग 10 मिनट तक स्टीमर में रखें
- एक अलग पैन में मिर्च, करी पत्ता, हींग और तिल के साथ थोड़ा सा तेल गर्म करें.
- इन्हें मध्यम आंच पर गर्म करें. जब बीज चटकने लगे तो इस मिश्रण को पके हुए ढोकले के ऊपर डालें और टुकड़ों में काट लें.