लाइफ स्टाइल : नेवी बीन्स सुंडल रेसिपी नामक यह एशियाई स्नैक एक स्वस्थ शाकाहारी सलाद है जिसे मिनटों में बनाया जा सकता है! यह उच्च प्रोटीन शाकाहारी नाश्ता भारत के दक्षिण से है। सुंदल रेसिपी, एक बहुत ही पौष्टिक शाकाहारी सलाद, एक ऐसा व्यंजन है जिसमें नेवी बीन्स को पकाया जाता है और फिर एक स्वादिष्ट मसाला डाला जाता है। यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक, आसान और स्वाद में बहुत स्वादिष्ट है!
सामग्री
नेवी बीन्स पकाने के लिए
1 कप सूखी नेवी बीन्स
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
नमक आवश्यकतानुसार
नारियल का पेस्ट बनाने के लिए
1/3 कप कसा हुआ नारियल
2-3 सूखी लाल मिर्च
3 बड़े चम्मच चना/चना दाल
सुंदल तैयार करने के लिए
1 चम्मच तेल
2 चम्मच सरसों के बीज
1 चम्मच जीरा
1 बड़ा चम्मच उड़द दाल
गार्निश के लिए धनिया
नेवी बीन्स पकाने के लिए
1 कप सूखी नेवी बीन्स
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
नमक आवश्यकतानुसार
नारियल का पेस्ट बनाने के लिए
1/3 कप कसा हुआ नारियल
2-3 सूखी लाल मिर्च
3 बड़े चम्मच चना/चना दाल
सुंदल तैयार करने के लिए
1 चम्मच तेल
2 चम्मच सरसों के बीज
1 चम्मच जीरा
1 बड़ा चम्मच उड़द दाल
गार्निश के लिए धनिया
तरीका
नेवी बीन्स पकाने के लिए
- सूखी नेवी बीन्स को रात भर भिगो दें। अगले दिन पानी निकाल दें, ताजा पानी डालें।
- भीगी हुई नेवी बीन्स, अल डेंटे को नमक + हल्दी वाले पानी में उबालें। इसे छान कर एक तरफ रख दें.
नारियल का पेस्ट बनाने के लिए
- कसा हुआ नारियल, सूखी लाल मिर्च, चना दाल दाल/चने और करी पत्ते को हल्का सुनहरा भूरा होने तक सूखा भून लें.
- एक ब्लेंडर में डालें और दरदरा पीस लें। यदि आवश्यकता हो तो थोड़ा पानी डालें।
सुंदल तैयार करने के लिए
- एक कड़ाही में तेल गर्म करें. जब यह गर्म हो जाए तो इसमें राई और जीरा डालें।
- जब वे चटकने लगें तो उसमें उड़द दाल डालें और सुनहरा होने तक भून लें.
- फिर इसमें पिसा हुआ पेस्ट डालें और 30 सेकेंड तक भूनते रहें.
- इसमें पकी हुई नेवी बीन्स डालकर हल्का मिक्स करें ताकि नारियल का मिश्रण इस पर अच्छे से लग जाए.
- इस शाकाहारी सलाद को कटे हरे धनिये से सजाएं और तुरंत परोसें।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए आप इसे कटे हुए कच्चे आम से भी सजा सकते हैं.