यह वह मौसम है जब हम सभी को कुछ गर्म और स्वादिष्ट खाने की इच्छा होती है, और ऐसे में क्या होगा अगर हम ऐसी डिश बनाएं जिसमें पनीर के साथ-साथ पौष्टिक तत्व भी हों? यह एक अच्छा संयोजन लगता है और ऐसा कुछ है जिसे हर कोई अपने लिए बनाना चाहेगा। यहाँ पनीर वाली हरी भरी खिचड़ी की रेसिपी दी गई है, जिसे पालक, चावल, पनीर, मटर और हरी मूंग दाल के साथ हरी प्याज के साथ पकाया गया है। यह एक ऐसा आरामदायक भोजन है जिसे हम खा सकते हैं और फिर भी स्वादिष्टता का आनंद ले सकते हैं।
1 1/2 कप चावल
1/2 कप हरी मूंग दाल
1/2 कप पालक
1 बड़ा चम्मच घी
1 बड़ा चम्मच लहसुन
आवश्यकतानुसार नमक
1/4 कप मटर
1/4 कप प्रोसेस्ड चीज़
2 डंठल हरी प्याज
1 चम्मच जीरा
3 हरी प्याज़ का सफ़ेद भागचरण 1 लहसुन और हरी प्याज़ को भूनें
इस पनीर वाली खिचड़ी को बनाने के लिए, मध्यम आँच पर प्रेशर कुकर रखें और उसमें घी गरम करें। जब घी पिघल जाए, तो उसमें जीरा डालें और उसे चटकने दें। इसके बाद, कुकर में कटा हुआ लहसुन डालें और 30 सेकंड के लिए भूनें। इसमें हरे प्याज़ के बल्ब डालें और बस एक मिनट के लिए भूनें,
चरण 2 चावल, हरी चने और हरी मटर को प्रेशर कुकर में पकाएँ
इसके बाद, प्रेशर कुकर में हरी मटर और हरी चने डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर, कुकर में चावल और 3 कप पानी के साथ नमक डालें और ढक्कन से ढक दें। मध्यम आँच पर 4 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें।
चरण 3 पालक की प्यूरी पकाएँ और फिर पनीर डालें
पालक की प्यूरी और हरी प्याज़ के पत्ते डालें, मिलाएँ और एक मिनट तक पकाएँ। इसमें 1/2 कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब, 2 मिनट तक पकाएँ। कुकर में पनीर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक मिनट तक पकाएँ। पनीर वाली खिचड़ी बनकर तैयार है।