Life Style लाइफ स्टाइल : मेथी के स्वास्थ्य लाभ हैं। आयुर्वेद में इसका प्रयोग सदियों से होता आ रहा है। मेथी प्रोटीन, फाइबर, कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, जिंक, मैंगनीज, विटामिन सी और फैटी एसिड से भरपूर होती है और इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो गठिया, मधुमेह, कोलेस्ट्रॉल, रक्तचाप और कई बीमारियों से राहत दिला सकते हैं। यह रोगों के उपचार में उपयोगी है। यह प्रभावी है. सर्दियों में इसका उपयोग लड्डू के रूप में भी किया जा सकता है. मेथी के लड्डू खाने से गठिया के कारण होने वाले दर्द से राहत मिलती है। आइए मैं आपको मेथी के लड्डू बनाने की विधि बताती हूं।
100 ग्राम मेथी, 100 ग्राम मेथी, 2 कटोरी घी, 1 कटोरी आटा, बारीक कटा हुआ सूखा भोजन (बादाम, काजू, पिस्ता), 1/4 कप गोंद, आधा चम्मच अश्वगंधा पाउडर, थोड़ा सा शिलजीत, थोड़ा सा सुरजन
सबसे पहले गोंद को भून लें. चेरी डालें और गर्म होने तक भूनें। इसके बाद हम इसे बाहर निकालते हैं. इसे ब्लेंडर में डालें या बेलन से दरदरा पीस लें। - फिर एक पैन में भरावन गर्म करें और उसमें बारीक कटी मेथी दाना भून लें. अगर आप मेथी दानों का कड़वा स्वाद कम करना चाहते हैं तो उन्हें थोड़ी देर के लिए दूध में भिगो दें। फिर इन्हें धूप में फैला दें. सूखने के बाद पीस लें.
फिर आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। जब चने के आटे से खुशबू आने लगे तो इसमें शिलाजीत, सुरंजन और अश्वगंधा डालकर फिर से थोड़ा सा भून लीजिए. - फिर इसमें च्युइंग गम और ड्राई फूड डालकर थोड़ा सा भून लें.
इस बीच, चाशनी बनाने के लिए दही में पानी मिलाएं। फिर इसे मेथी पाउडर के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। - फिर गैस बंद कर दें. जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसे हाथों से अच्छी तरह मिलाएं और मनचाहा आकार दें।