लाइफस्टाइल: भारत और पाकिस्तान दोनों एक दूसरे के पड़ोसी राज्य हैं। ये एक दूसरे से ऐसी कई चीजें हैं जो एक्सपोर्ट और इंपोर्ट करते रहते हैं। बता दें कि पाकिस्तान मसाले के मामले में बेहद समृद्ध है। यहां मिलने वाली सभी तरह के मसालों की क्वालिटी बहुत अच्छी होती है। बात चाहे तेजपत्ता की हो या कसूरी मेथी की यहां के धनिया, मिर्च, हल्दी, सौंफ और जीरा जैसे कई चीजें बहुत अच्छी क्वालिटी में मिलती है, इसलिए भारत आज भी यहां से मसाले इंपोर्ट करता है। ऐसा नहीं है कि भारत में मसालों की उत्पादन नहीं होती या कमी है, बल्कि उच्च क्वालिटी होने के कारण भारत समेत दूसरे देश पाकिस्तान से मसाले खरीदते हैं।
इन मसालों को भारत पाकिस्तान से इंपोर्ट करता है..
मठरी से लेकर सब्जी तक, कई सारे व्यंजन और स्नैक्स में इस्तेमाल होने वाले अजवाइन का उत्पादन भारत में तो होता ही है, लेकिन इसकी बेहतर क्वालिटी के लिए भारत पाकिस्तान के ऊपर निर्भर है। किचन के अलावा अजवाइन का उपयोग आयुर्वेद में भी किया जाता है।
तड़का से लेकर आयुर्वेद में औषधी के रूप में उपयोग किए जाने वाले जीरा को पाकिस्तान से इंपोर्ट किया जाता है। जीरा दो तरह के होते हैं एक काली जीरा और दूसरी जीरा। काली जीरा का उपयोग खड़े मसाले के रूप में किया जाता है।
महंगे मसाले में से एक इलायची (इलायची पाउडर कैसे बनाएं ) जिसे डिशेज में मसाले की तरह इस्तेमाल किया जाता है, वहीं डेजर्ट और स्वीट में खुशबू बढ़ाने के लिए यूज किया जाता है। भारत में इलायची की पैदावार होती है लेकिन पाकिस्तान से भी भारत इलायची खरीदता है।
सूखी लाल मिर्च और लाल मिर्च पाउडर दोनों ही पाकिस्तान से इंपोर्ट किए जाते हैं। लाल मिर्च का उपयोग मसाले के तौर पर सब्जियों और अचार में किया जाता है।
मुख वास के अलावा सब्जियों और दूसरे डिश में तड़के और साधारण खुशबू बढ़ाने के लिए उपयोग किया जाता है। भारत सौंफ का आयात पाकिस्तान से करता है।
सरसों के बीज-भारत में सरसों का उपयोग तड़का लगाने से लेकर इसके तेल से सब्जी और अचार बनाई जाती है। सरसों की खेती उत्तर भारत में होती है लेकिन इसके उच्चतम क्वालिटी के लिए भारत पाकिस्तान के ऊपर निर्भर है।
काली मिर्च- काली मिर्च जिसे ब्लैक पेपर के नाम से जाना जाता है। यह अक्सर खड़ी मसाले के रूप में बिरयानी, पुलाव और सब्जियों में तड़के की तरह उपयोग किया जाता है।