जनता से रिश्ता वेबडेस्क। वजन कम करने वाले ज्यादातर लोग डिनर में कार्बोहाइड्रेट खाने से बचते हैं। कार्बाहाइड्रेट ज्यादातर अनाज में होता है। खासकर गेहूं। ऐसे में वेट कंट्रोल कर रहे लोग ज्यादातर डिनर में सलाद या प्रोटीन डायट लेते हैं। आप वजन कम कर रहे हों या नहीं सोते वक्त हल्का डिनर करना अच्छी आदत है। रात में प्रोटीन लेने का सबसे अच्छा तरीका है आप पनीर से बना कुछ खा लें। यहां पनीर भुर्जी की रेसिपी है जो कि आसानी से बन जाती है आपको ज्यादा भूख लगी है तो इसे बेसन की रोटी से खा सकते हैं। भूख कम है तो सिर्फ भुर्जी खाकर भी सो सकते हैं।
सामग्री
100 ग्राम पनीर, प्याज, टमाटर, हरा धनिया, हरी मिर्च, हल्दी, दूध, कसूरी मेथी, गरम मसाला, हींग, जीरा, नमक, घी या तेल
विधि
सबसे पहले पनीर को कद्दूकस कर लें या हाथ से मैश कर लें। प्याज और टमाटर को बारीक काट लें। अब पैन में घी या तेल लें इसमें हींग, जीरा और प्याज डालें। जब प्याज भुनने लगे तो नमक डाल दें। फिर कसूरी मेथी डाल लें। इसके बाद इसमें कटी हरी मिर्च और टमाटर डालें। इसके बाद हल्दी डालकर अच्छी भून लें। अब थोड़ा सा गरम मसाला डालें, चाहें तो स्किप भी कर सकते हैं। अब इसमें पानी की जगह थोड़ा सा दूध डालें। इसको तब तक धीमी आंच पर चलाएं जब तक दूध सूख न जाए। अब पनीर डालें और इसे अच्छी तरह चलाएं। कुछ देर भूनने के बाद इसमें कटी धनिया डाल दें। आपकी पनीर भुर्जी तैयार है।
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