Dahi ki lassi: तेज गर्मी में धूप और पसीने के मारे हालत खराब हो जाती है। ऐसे में अगर ठंडी-ठंडी दही की लस्सी मिल जाए तो लगता है जैसे जन्नत मिल गई हो। यह टेस्टी (Tasty) होने के साथ ही शरीर के लिए लाभकारी होती है। यह शरीर को ठंडा रखने में काफी मदद करती है। इसके साथ ही पाचन (digestive) भी बेहतर होता है। वैसे भी दही को बहुत जरूरी बताया जाता है। आप भी अगर दही की लस्सी पसंद करते हैं तो इसे मिनटों में ही तैयार किया जा सकता है। इसके लिए कोई विशेष सामग्री नहीं चाहिए। मेजबान तो जब चाहे तब इसका लुत्फ लें, लेकिन घर आए मेहमानों को सर्व करने के लिए भी यह परफेक्ट देसी ड्रिंक है।
सामग्री (Ingredients)
दही (curd)– 1/2 किलो
दूध (milk)– 1 कप
काजू – 5
बादाम – 5
टूटी फ्रूटी (tuti fruit)– 1 टी स्पून
मलाई – 2 टी स्पून
चीनी – 1/2 कप
आइस क्यूब्स (ice cube)
विधि (Recipe)
- सबसे पहले एक बड़ी पतीली लें और उसमें दही डाल दें। इसके बाद दही को 30-40 सैकंड (second) तक मथनी की मदद से मथें।
- इसके बाद बर्तन में चीनी डालकर दोबारा मथनी से तब तक ब्लेंड (blend) करें जब तक कि दही के साथ चीनी एकसार न हो जाए।
- अब दही में ठंडा दूध मिलाएं और इसे एक बार फिर अच्छी तरह से मथें। मथने की प्रक्रिया 2-3 मिनट तक करें।
- इससे दही की लस्सी स्मूद (lassi smooth) बनती है। अब काजू और बादाम के बारीक-बारीक टुकड़े काट लें और एक बाउल में ताजी मलाई निकाल लें।
- आप अगर ठंडी लस्सी पीना चाहते हैं तो बर्तन में तैयार की गई लस्सी को कुछ देर के लिए फ्रिज में ठंडा होने को रख दें।
- जब लस्सी ठंडी हो जाए तो बर्तन निकाल लें और लस्सी को सर्विंग ग्लास में डाल दें।
- इसके ऊपर ताजी मलाई और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स (dry fruits) डाल दें। आखिर में आइस क्यूब्स डालकर ऊपर से टूटी फ्रूटी से सजाएं और सर्व करें।