Life Style लाइफ स्टाइल : 250 ग्राम (8 औंस) सूखे अंडे के नूडल्स
2 चम्मच वनस्पति तेल
अदरक के 4 पतले टुकड़े, माचिस की तीलियों के आकार में कटे हुए
2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
2 लीक, 4 सेमी (1 1/2 इंच) लंबाई में कटी हुई
1.5 लीटर (2 1/2 pt) चिकन स्टॉक (3 चिकन स्टॉकपॉट का उपयोग करके बनाया गया)
2 त्वचा रहित और हड्डी रहित चिकन ब्रेस्ट, आधे में कटे हुए
5 स्प्रिंग प्याज, बारीक कटे हुए
2 चम्मच हल्का सोया सॉस, साथ ही छिड़कने के लिए अतिरिक्त
तिल का तेल, छिड़कने के लिए
2 अंडे, अर्ध-नरम उबले हुए* और लंबाई में आधे कटे हुए (वैकल्पिक)
1 लाल मिर्च, बीज निकालकर बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)
नूडल्स को 5 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएँ, फिर छान लें और ठंडे पानी से धो लें। एक तरफ रख दें।
एक बड़े पैन को चूल्हे पर मध्यम आँच पर रखें। तेल, अदरक, लहसुन और लीक डालें। लगभग 8 मिनट तक भूनें, या जब तक लीक नरम न हो जाएँ, और अदरक और लहसुन से खुशबू आने लगे।
चिकन स्टॉक डालें और ढक दें। शोरबा को तेज़ आँच पर उबालें, फिर आँच को कम करके उबाल लें और चिकन के टुकड़े डालें। ढककर 10-15 मिनट तक पकाएँ जब तक कि चिकन पूरी तरह पक न जाए और उसमें गुलाबी मांस न रह जाए। चिकन को एक बोर्ड पर रखें और दो काँटों का उपयोग करके उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
चिकन को नूडल्स, आधे हरे प्याज़ और सोया सॉस के साथ स्टॉक में वापस डालें। कुछ मिनट तक उबालें, जब तक कि नूडल्स पूरी तरह से पक न जाएँ।
सूप को 4 बड़े कटोरे में डालें। अगर इस्तेमाल कर रहे हैं, तो अंडे के आधे हिस्से को शोरबा में डालें, जर्दी वाला हिस्सा ऊपर की तरफ़ रखें। ऊपर से थोड़ा सा सोया सॉस डालें। प्रत्येक कटोरे में बचे हुए हरे प्याज़, तिल के तेल की कुछ बूँदें और कटी हुई मिर्च (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) छिड़कें।