हलवाई जैसी रसमलाई रेसिपी

रसमलाई (Rasmalai) रसलमलाई एक भारतीय मीठा है जो भारत में बहुत स्वादिष्ट और प्रसिद्ध है। हर अवसर या भारतीय त्योहार पर, रसमलाई परोसी जाती है। यह दूध और क्रीम से बना है और इसका मलाईदार स्वाद बहुत स्वादिष्ट है। इसका मूल बंगाल से है और बंगालियों को इस मीठे से प्यार है और यह वहां बहुत लोकप्रिय भी है 

रसमलाई सामग्री (Rasmalai Ingredients)

1/2 लीटर दूध

2 चम्मच नीबू का रस

400 ग्राम चीनी

3 ग्लास पानी

मलाई की सामग्री (Ingredients of Malai)

500 ग्राम दूध

100 ग्राम चीनी

1 चम्मच इलाइची पाउडर

5-6 बादाम

5-6 काजू

8-10 दाने केशर

रसमलाई बनाने का सबसे आसान तरीका

सबसे पहले एक पैन में 1/2 लीटर दूध डाल के उबाल लें ।

जब दूध उबल जाये तो उसमे निम्बू का रस मिला दें ।

फिर दूध फटने के बाद उसको ठंडा करके छान ले।

इसके बाद उसको 2 घंटे के लिए तांग कर छोर दे।

फिर 2 घंटे बाद उसको किसी प्लेट में रख के अच्छे से मिलाये और गोल आकर दे।

फिर कढ़ाई लेकर उसमे 400 ग्राम चीनी और पानी डाले, जब चीनी पूरी तरह से घुल कर चासनी बन जाए तो उसमे रसगुले को डाल दे, अब उसे ढक कर तेज़ आंच में लगभग 20 मिनट पकने दे।

इसके बाद मलाई बनाने के लिए 500 ग्राम दूध को गरम करेंगे, फिर जब दूध उबल जाये तो उसको धीमे आंच में पकाएंगे जब तक वह गाढ़ा न हो जाये।

दूध जब गाढ़ा हो जाये उसके बाद उसमे चीनी, इलाइची पाउडर मिलाके 2 मिनट के लिए पकाये।

फिर चासनी में पकाये हुए रसगुल्लों को निकले (रस को नहीं) और धीरे से गाढ़े दूध को उसमे डाले।

इसके बाद उसके पर कुछ कटी हुई बादाम, पिस्ता डाल दे, फिर लगभग 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखे।

उसके बाद उसमे केसर के 1 या 2 पते डालकर सर्वे करे।