Life Style लाइफ स्टाइल : 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
2.5 सेमी (1 इंच) ताजा अदरक का टुकड़ा, छीला हुआ और कसा हुआ
1 मोटा लहसुन, कसा हुआ
1 छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी
1 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
1 छोटा चम्मच करी पाउडर
400 ग्राम (13 औंस) चिकन ब्रेस्ट, बहुत बारीक कटा हुआ (कीमा बनाया हुआ चिकन भी इस्तेमाल किया जा सकता है)
भाप से पका हुआ चावल, परोसने के लिए
सॉस के लिए
2 छोटा चम्मच हल्का करी पाउडर
2-3 बड़ा चम्मच मक्खन एक सॉस पैन में मध्यम आँच पर 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें। प्याज़ डालें और 3-4 मिनट तक पकाएँ जब तक कि यह नरम न हो जाए और थोड़ा सुनहरा न हो जाए। अदरक और लहसुन को हल्दी, जीरा और करी पाउडर के साथ पैन में डालें। 2 मिनट और पकाएँ, फिर ठंडा होने के लिए मिक्सिंग बाउल में डालें।
जब यह ठंडा हो जाए, तो चिकन को बाउल में डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। थोड़ा नमक और काली मिर्च डालकर सीज़न करें, फिर 12 छोटे बॉल्स बनाएँ, जिनमें से प्रत्येक अखरोट के आकार का हो।
बचे हुए ऑलिव ऑयल को मध्यम आंच पर सॉते पैन में डालें और चिकन बॉल्स को 5 या 6 के बैच में 10 मिनट तक पकाएं, बार-बार पलटते रहें, जब तक कि वे सुनहरे न हो जाएं और गुलाबी मांस न रह जाए। सर्विंग प्लेट में ट्रांसफर करें। सॉते पैन में करी पाउडर और मक्खन डालें और तब तक गर्म करें जब तक कि मक्खन सुनहरा भूरा न होने लगे, फिर मीटबॉल्स पर डालें। मीटबॉल्स और सॉस को पके हुए पास्ता या चावल के साथ परोसें।