सामग्री
- 10 ब्रेड स्लाइस
- 350 ग्राम उबले आलू
- ¼ कप मटर
- 3 टीस्पून हरा धनिया(कटा हुआ)
- ½ इंच टुकडा़ अदरक
- 2 हरी मिर्च(बारीक कटी हुई)
- नमक स्वादानुसार
- ½ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- ¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ¼ छोटा चम्मच गर्म मसाला
- ¼ छोटा चम्मच अमचूर
- 1 टेबल स्पून किशमिश
- तेल तलने के लिए
विधि
1. उबले हुए आलू को मैश कर लें।
2. एक पैन में 1 टेबल स्पून तेल गर्म करें और उसमें जीरा पाउडर,बारीक कटा अदरक,हरी मिर्च डाल कर भून लें।
3. अब इसमें मटर के दाने डालकर भूनें।
4. फिर इसमें मैश किए हुए आलू,अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डाल कर अच्छी तरह मिक्स करें।
5. किशमिश और काटा हुआ हरा धनिया भी इसमें अच्छे से मिलाएं।
6. स्टफिंग के लिए मिक्सचर तैयार है,अब इसे ठंडा होने दें।
7. एक -एक करके ब्रैड स्लाइस लें और उसे एक पानी के बाउल में भिगोकर एक हाथ पर रखकर दूसरे हाथ से निचोड़ लें।
8. निचोड़ें हुए ब्रैड स्लाइस में स्टफिंग भरकर इसे चारों तरफ से बंद करते हुए गोल आकार दें।
9. इसे दोंनों हाथों से दबाकर अच्छे से बंद करें ताकि फ्राई करते वक्त ये खुलें नहीं।
10. सारे ब्रैड रोल्स को बनाकर 10 मिनट के लिए रख दें।
11. कढ़ाई में तेल गर्म करें और इसमें ब्रैड रोल्स ब्राउन होने तक मीडियम आंच पर तल लें।
12. इन्हें नैपकिन पेपर पर निकालें और गर्म-गर्म साॅस के साथ सर्व करें।