Life Style लाइफ स्टाइल : त्योहारों का मौसम शुरू हो चुका है. एक के बाद एक त्यौहार आते रहते हैं। इस त्योहार के दौरान बहुत सारे मीठे खाद्य पदार्थ और मिठाइयां बनाई जाती हैं, लेकिन इस मौसम में सबसे ज्यादा परेशानी मधुमेह रोगियों को होती है, जिन्हें मिठाई खाने की अनुमति नहीं होती है और इससे उन्हें हल्का महसूस होता है। लेकिन निराशा का कोई कारण नहीं है. इस त्योहारी सीज़न में सर्वोत्तम चीनी मुक्त मीठे व्यंजनों की एक सूची यहां दी गई है। अगर आपको रबड़ी का स्वाद पसंद है तो आज हम आपको बिना चीनी की रबड़ी बनाना सिखाएंगे. इसे बनाना बहुत आसान है और आप इन स्वादिष्ट रेसिपीज का मजा भी ले सकते हैं. तो कृपया मुझे बताएं कि शुगर फ्री चिपचिपा दूध कैसे बनाया जाता है।
2 लीटर दूध को एक भारी तले वाले कंटेनर में डालें। उबाल लें, फिर आँच कम कर दें। मैं तो यही कहूंगा कि दूध को तब तक उबालना चाहिए जब तक कि वह आधा न रह जाए और मलाईदार न हो जाए।
जब दूध उबल रहा हो, तो काजू, बादाम और पिस्ता को छोटे टुकड़ों में काट लें और एक तरफ रख दें। इन सूखे मेवों को एक चम्मच घी में भूनकर अलग रख लें.
पेस्ट बनाने से पहले खजूर और अंजीर को 5 घंटे के लिए भिगो दें, उन्हें मिक्सिंग बाउल में बारीक काट लें और इस पेस्ट को दूध में डालकर मीठा कर लें।
गैस की आंच मध्यम रखें. दूध को बर्तन के तले पर चिपकने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें। जैसे ही दूध में क्रीम की प्रत्येक परत बनती है, उसे सांचे के किनारे से नीचे धकेलें। यह प्रक्रिया आपको कई बार दोहरानी पड़ेगी. जब तक दूध की मात्रा आधी न हो जाए, तब तक किनारों को फिसलते और मोड़ते रहें।
जब दूध आधा रह जाए तो कंटेनर के किनारे से क्रीम की परत हटा दें. दूध की मलाई सूखने के बाद कन्टेनर से दोनों तरफ गरम दूध डाल दीजिये. दूध को फिर से मिला लें. - फिर इसमें भुने हुए सूखे मेवे, केसर दूध और इलायची पाउडर डालें.