Life Style लाइफ स्टाइल : रक्षण पर्व जैन धर्म का एक प्रमुख त्योहार है। यह त्यौहार जैन धर्म के दस प्रमुख गुणों के सम्मान में मनाया जाता है। यह 10 दिवसीय उत्सव इस वर्ष 8 सितंबर को शुरू होता है और 26 सहरीवर को अनंत चतुर्दशी पर समाप्त होता है। इस दौरान जैन धर्म के अनुयायी विभिन्न प्रकार के यज्ञ करते हैं। खाने को लेकर भी अलग-अलग नियम लागू होते हैं. इस बीच, इस बार हम जिन रेसिपी पेश कर रहे हैं, जिसे दशहरा उत्सव के दौरान तैयार किया जा सकता है।
कच्चे केले से आप हींग की सूखी सब्जी बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए केले को उबाल लें. ठंडा होने पर छिलका हटा दें. - फिर गोल आकार में काट लें. - अब एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें और उसमें जीरा और हींग डालें. - फिर सारे मसाले डालकर मिला लें. केला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। जब केला थोड़ा पक जाए तो आंच बंद कर दें. हींग केले की सब्जी बनकर तैयार है.
चीले के आटे से सब्जी बनाई जा सकती है. इस सब्जी को तायरा भी कहा जाता है. इसे बनाने के लिए आटे में नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर गरम-गरम घोल तैयार कर लीजिये और मिर्च की तरह भून लीजिये. - अब मलने के लिए तेल में घी गर्म करें और नमक गर्म होने पर इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और जीरा डालकर भूनें. फिर पानी डालें और उबाल आने पर मिर्च काट कर डाल दें. - अच्छे से पकने के बाद इसमें गरम मसाला डालें और परांठे के साथ खाएं.
अगर आप कुछ मसालेदार, मीठा और खट्टा चाहते हैं, तो पके केले की सब्जी बनाएं। ऐसा करने के लिए एक पैन में तेल डालें और उसमें जीरा डालकर मैश कर लें. सारे मसाले, नमक, मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर डालकर भूनें. थोड़ा पानी डालकर पकाएं. जब पानी सूख जाए तो इसमें कटा हुआ केला डालें.