लाइफ स्टाइल : आजकल की व्यस्त जिंदगी में सुबह के समय हर किसी को ऐसे नाश्ते की तलाश रहती है, जो कम समय में तैयार हो जाए, स्वाद में लाजवाब हो और सेहत के लिहाज से भी फायदेमंद साबित हो। सुबह ऑफिस जाने की जल्दी हो या बच्चों को स्कूल भेजने की तैयारी, ऐसे में रोजाना नाश्ते में क्या बनाया जाए, यह सवाल अक्सर परेशान करता है। अगर आप भी इस समस्या से जूझ रहे हैं, तो ओट्स और सूजी से बना चीला आपके लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है। यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बनाने में भी बेहद आसान है।
मशहूर कुकिंग एक्सपर्ट निशा मधुलिका की रेसिपी से प्रेरित ओट्स-सूजी चीला उन लोगों के लिए खास है, जो अपने नाश्ते में स्वाद के साथ पौष्टिकता भी शामिल करना चाहते हैं। ओट्स, सूजी, दही और कुछ चुनिंदा मसालों के मेल से तैयार होने वाला यह चीला सुबह के नाश्ते के अलावा शाम की हल्की भूख के लिए भी बनाया जा सकता है। इसे हरी चटनी, टमाटर की चटनी या दही के साथ परोसने पर इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
ओट्स-सूजी चीला क्यों है खास?
ओट्स को फाइबर का अच्छा स्रोत माना जाता है, जबकि सूजी चीले को बेहतर बनावट देने में मदद करती है। वहीं, दही से घोल में हल्का खट्टापन आता है और चीले का स्वाद बढ़ता है। हरी मिर्च और अदरक इसे चटपटा स्वाद देते हैं। इन सामग्रियों का सही संतुलन इस रेसिपी को रोजमर्रा के नाश्ते के लिए उपयोगी बनाता है।
इस रेसिपी की एक खास बात यह है कि इसे तैयार करने के लिए बहुत अधिक सामग्री की जरूरत नहीं होती। घर में मौजूद सामान्य चीजों से ही स्वादिष्ट चीला बनाया जा सकता है। अपनी पसंद के अनुसार इसमें गाजर, प्याज, शिमला मिर्च और हरा धनिया भी मिलाया जा सकता है। इससे चीले का स्वाद और पौष्टिकता दोनों बढ़ाए जा सकते हैं।
ओट्स-सूजी चीला बनाने के लिए जरूरी सामग्री
इस स्वादिष्ट चीले को बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की जरूरत होगी।
आधा कप ओट्स
आधा कप सूजी
आधा कप दही
जरूरत के अनुसार पानी
एक बारीक कटी हरी मिर्च
आधा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
बारीक कटा हरा धनिया
स्वादानुसार नमक
आवश्यकतानुसार तेल
वैकल्पिक रूप से बारीक कटी सब्जियां
सामग्री की मात्रा लोगों की संख्या और स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा की जा सकती है।
मिनटों में ऐसे तैयार करें ओट्स-सूजी चीला
पहला स्टेप: ओट्स तैयार करें
सबसे पहले ओट्स को मिक्सर में डालकर बारीक पीस लें। अगर आपके पास ओट्स का आटा पहले से मौजूद है, तो उसका भी इस्तेमाल किया जा सकता है। ओट्स को बारीक पीसने से घोल तैयार करना आसान हो जाता है और चीले की बनावट भी अच्छी आती है।
दूसरा स्टेप: घोल बनाएं
अब एक बड़े बर्तन में पिसे हुए ओट्स, सूजी और दही डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद जरूरत के अनुसार थोड़ा-थोड़ा पानी डालें और मिश्रण को चलाते रहें, ताकि उसमें गांठें न पड़ें। घोल न तो बहुत गाढ़ा होना चाहिए और न ही बहुत पतला।
तीसरा स्टेप: मसाले मिलाएं
तैयार घोल में बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया और स्वादानुसार नमक डालें। यदि आप चीले को ज्यादा पौष्टिक और रंगीन बनाना चाहते हैं, तो इसमें कद्दूकस की हुई गाजर, बारीक कटा प्याज या शिमला मिर्च भी मिला सकते हैं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं।
चौथा स्टेप: घोल को कुछ देर रखें
घोल तैयार करने के बाद इसे लगभग 10 से 15 मिनट के लिए रख दें। इससे सूजी को पानी सोखने का समय मिलता है और मिश्रण की बनावट बेहतर होती है। यदि घोल बहुत गाढ़ा हो जाए, तो थोड़ा पानी मिलाकर इसकी स्थिरता ठीक कर लें।
पांचवां स्टेप: तवे पर बनाएं चीला
अब नॉन-स्टिक या सामान्य तवे को गर्म करें और उस पर हल्का तेल लगाएं। एक कलछी की मदद से घोल को तवे पर डालें और गोल आकार में फैला दें। मध्यम आंच पर चीले को पकने दें। जब निचली सतह सुनहरी होने लगे, तो इसे सावधानी से पलट दें। दूसरी तरफ से भी अच्छी तरह पकाएं। दोनों ओर हल्का सुनहरा और कुरकुरा होने पर चीला तैयार है।
इसी तरह बाकी घोल से भी चीले बना लें। इन्हें गर्मागर्म हरी चटनी, टमाटर की चटनी या दही के साथ परोसें।
चीले को और स्वादिष्ट बनाने के लिए अपनाएं ये टिप्स
ओट्स-सूजी चीला बनाते समय कुछ छोटी-छोटी बातों का ध्यान रखना जरूरी है। सबसे पहले, तवे को बहुत ज्यादा गर्म न करें, क्योंकि इससे चीला बाहर से जल्दी पक सकता है, जबकि अंदर से कच्चा रह सकता है। मध्यम आंच पर इसे पकाने से बेहतर परिणाम मिलता है।
अगर आपको कुरकुरा चीला पसंद है, तो घोल को बहुत पतला न रखें और तवे पर थोड़ा-सा तेल इस्तेमाल करें। वहीं, नरम चीला पसंद करने वाले लोग घोल में दही की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं। ध्यान रखें कि सब्जियां मिलाने के बाद घोल में पानी की मात्रा जरूरत के मुताबिक ही रखें।
सेहत के लिहाज से भी है अच्छा विकल्प
ओट्स में मौजूद फाइबर पाचन और पेट भरा महसूस करने में मदद कर सकता है। सूजी कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती है, जबकि दही से प्रोटीन और कैल्शियम मिल सकता है। हालांकि, चीले की वास्तविक पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और उसकी मात्रा पर निर्भर करती है।
अगर आप इसे रोजाना के नाश्ते में शामिल करना चाहते हैं, तो कम तेल का इस्तेमाल करें और साथ में दही या हरी चटनी परोसें। संतुलित आहार के हिस्से के रूप में यह नाश्ता उपयोगी हो सकता है।
कुल मिलाकर, ओट्स और सूजी का चीला उन लोगों के लिए एक आसान विकल्प है, जो सुबह कम समय में कुछ स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाना चाहते हैं। घर में उपलब्ध सामग्री से बनने वाली यह रेसिपी बच्चों से लेकर बड़ों तक के नाश्ते में शामिल की जा सकती है। अगली बार सुबह नाश्ते को लेकर असमंजस हो, तो इस आसान रेसिपी को जरूर आजमाएं।