Life Style लाइफ स्टाइल : गाजर की बर्फी पारंपरिक बर्फी रेसिपी का एक फ्यूजन ट्विस्ट है। ताज़ी गाजर के गुणों से तैयार, यह एक बेहतरीन त्यौहारी रेसिपी है। कद्दूकस की हुई गाजर, घी और सूखे मेवों से बनी यह मिठाई हर उम्र के लोगों को पसंद आती है। गाजर जहाँ आँखों के लिए अच्छी होती है, वहीं सूखे मेवे और घी इस स्वादिष्ट व्यंजन के स्वाद और सुगंध को और बढ़ा देते हैं। जन्माष्टमी और लोहड़ी जैसे त्यौहारों के दौरान इस बर्फी रेसिपी का विशेष महत्व होता है। इसे आज़माएँ और अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद लें!
5 बड़ी कद्दूकस की हुई गाजर
6 बड़े चम्मच घी
6 पिसी हुई हरी इलायची
2 कप चीनी
1 मुट्ठी काजू
2 कप पानी
चरण 1
कढ़ाई में दो बड़े चम्मच घी गरम करें और कद्दूकस की हुई गाजर को तब तक भूनें जब तक कि कच्ची महक न चली जाए।
चरण 2
काजू को भूनें और एक तरफ रख दें।
चरण 3
चीनी और पानी को एक तार की स्थिरता तक उबालें। इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें और फिर बचा हुआ घी डालें।
चरण 4
तब तक अच्छी तरह हिलाएँ जब तक कि घी कढ़ाई के किनारों से अलग न हो जाए। तले हुए काजू और इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
चरण 5
चिकनाई लगी प्लेट में डालें। बर्फी को ठंडा होने दें और टुकड़ों में काट लें