मौराला मछली पकौड़ा एक पारंपरिक बंगाली व्यंजन है। इसे मौराला के साथ तैयार किया जाता है, जो भारत और बांग्लादेश में पाई जाने वाली एक छोटी ताजे पानी की मछली है। इस स्वादिष्ट नाश्ते को स्टार्टर या नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है। कई लोग इसे चावल, दाल के साथ भी परोसते हैं और दोपहर के भोजन के लिए खाते हैं। इस रेसिपी में, पकौड़ों को थोड़े से सरसों के तेल में हल्का तला जाता है, लेकिन आप इसे डीप-फ्राई भी कर सकते हैं। यह बनाने में बहुत आसान रेसिपी है और इसमें ज़्यादा समय नहीं लगता है। बस मछली को पहले से मैरीनेट कर लें और फिर आपको बस उन्हें कुरकुरा होने तक तलना है। इस रेसिपी को ज़रूर आज़माएँ, इसे रेट करें और हमें बताएँ कि यह कैसी बनी।
500 ग्राम मछली
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
ज़रूरत के हिसाब से बेसन
2 बड़े चम्मच चावल का आटा
1 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट
1 छोटा चम्मच हल्दी
1/4 कप सरसों का तेल
ज़रूरत के हिसाब से नमक
2 बड़े चम्मच धनिया पत्ती
1 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्टचरण 1 मछलियों को मैरीनेट करें
सबसे पहले, मछली की त्वचा को बाहर निकालें और इसे अच्छी तरह से धो लें। मछली को एक कटोरे में डालें और उसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, लहसुन का पेस्ट, अदरक का पेस्ट, चावल का आटा, बेसन, नमक डालें और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएँ। सुनिश्चित करें कि मछलियाँ मैरिनेड से अच्छी तरह से लिपटी हुई हों और इसे 20 मिनट के लिए अलग रख दें।
चरण 2 पकाएँ और परोसें
अब एक पैन में तेल गरम करें और मैरिनेट की गई मछलियों को हल्का तल लें। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ। एक बार पक जाने और कुरकुरी होने पर, धनिया पत्ती से गार्निश करें। एक सर्विंग प्लेट में ट्रांसफर करें और साइड में कुछ चटनी के साथ मछली के पकौड़े परोसें।