Life Style लाइफ स्टाइल : 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
1 किलो प्याज, पतले कटे हुए
2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
4 टहनियाँ अजवायन, केवल पत्तियाँ, कटी हुई और गार्निश के लिए अतिरिक्त
375 ग्राम शीट रेडी रोल्ड लाइटर पफ पेस्ट्री
100 ग्राम जार एंकोवी तेल में, सूखा हुआ
लगभग 20 बीज रहित काले जैतून
मध्यम आँच पर एक बड़े सॉस पैन में तेल गरम करें। प्याज़ और कुछ मसाला डालें, फिर 25 मिनट के लिए ढककर पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें। ढक्कन हटाएँ और 20 मिनट तक पकाते रहें, बीच-बीच में हिलाते रहें। लहसुन और अजवायन डालें और 5 मिनट तक पकाते रहें, हिलाते रहें, जब तक कि यह कैरामेलाइज़ न हो जाए और सुनहरा न हो जाए।
ओवन को गैस 6, 200°C, पंखा 180°C पर पहले से गरम करें। पेस्ट्री को खोलें, कागज़ को नीचे रखें। एक बड़ी बेकिंग शीट पर रखें और एक तेज़ चाकू का उपयोग करके, किनारे से लगभग 1.5 सेमी की दूरी पर किनारा बनाएँ। प्याज़ के ऊपर चम्मच से डालें, किनारे को अंदर रखें। ऊपर से एन्कोवीज़ को डायमंड पैटर्न में रखें और खाली जगहों पर जैतून डालें। सुनहरा और कुरकुरा होने तक 25-30 मिनट तक बेक करें। अगर आप चाहें तो बची हुई थाइम और ग्रीन सलाद से सजाकर परोसें।