Bottle gourd cutlet: इस डिश को खाने के बाद कोई भी लौकी के नाम से मुंह नहीं बनाएगा। यह बड़ों के साथ बच्चों को भी पसंद आएगी। फिर तो जब भी घर में लौकी आएगी तो सबके मुंह से इसी का नाम निकलेगा। आप हमारे द्वारा गई विधि को फॉलो कर अपनी हर मुश्किल आसान बनाएं।
सामग्री (Ingredients)
लौकी – 1
बेसन – 1/2 कप
रवा – 3 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
जीरा पाउडर – 1 टी स्पून
अमचूर – 3/4 टी स्पून
गरम मसाला – 1/2 टी स्पून
चाट मसाला – 1 टी स्पून
हरी मिर्च कटी – 2
हरा धनिया कटा – 3 टेबल स्पून
अदरक कद्दूकस – 1/2 टी स्पून
तेल – तलने के लिए
नमक – स्वादानुसार
- सबसे पहले लौकी लेकर उसका छिलका उतार लें। इसके बाद लौकी कद्दूकस कर लें।
- अब एक बर्तन में कद्दूकस लौकी डालकर उसमें थोड़ा सा नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें।
- कुछ देर बार जब लौकी पानी छोड़ दे तो उसे निचोड़ लें और एक मिक्सिंग बाउल में रख लें। अब इसमें रवा, बेसन डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
- इसके बाद इस मिश्रण में लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, चाट मसाला, गरम मसाला डालकर मिक्स कर मैश कर लें।
- अब इस मिश्रण में बारीक कटी हरी मिर्च, हरा धनिया और अमचूर डालकर मिलाएं।
- अब तैयार स्टफिंग को हथेलियों पर लेकर गोले तैयार करें और उन्हें दबाकर कटलेट का आकार दें।
- सारी स्टफिंग से कटलेट तैयार करने के बाद एक कड़ाही में तेल डालकर उसे गरम करें। जब तेल गरम हो जाए तो उसमें कटलेट डालकर डीप फ्राई करें।
- मीडियम आंच पर कटलेट को पलट-पलटकर तब तक फ्राई करें जब तक कि दोनों ओर से कटलेट सुनहरे ना हो जाएं।
- इसके बाद उन्हें प्लेट में निकाल लें। अब टेस्टी लौकी कटलेट को टमाटर केचअप या ग्रीन चटनी के साथ सर्व करें।