Bajra Palak Chilla : पालक आपके शरीर में आयरन, कैल्शियम और साथ ह कई तरह के एंटीऑक्सिडेंट्स की कमी नहीं होने देता है. ऐसे में जब आप इन दोनों ही चीजों को साथ मिलाकर एक चीला तैयार करते हैं तो यह सिर्फ टेस्टी नहीं होता है बल्कि हेल्दी भी होता है. इस डिश की खास बात है कि इसे बनाना आसान है और यह ग्लूटन फ्री भी होता है जिस वजह से वजन घटाने वालों के लिए एक परफेक्ट ब्रेकफास्ट ऑप्शन बन जाता है. तो चलिए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी|
बाजरा पालक चीला बनाने के लिए जरूरी सामग्री:
बाजरे का आटा – 1 कप
पालक – 1 कप बारीक कटा हुआ या पीसा हुआ
दही – 2 से 3 टेबलस्पून, इससे चीला सॉफ्ट बनता है
प्याज – 1 छोटा बारीक कटा हुआ
हरी मिर्च – 1 से 2 कटी हुई
अदरक – 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ
हल्दी – एक चौथाई चम्मच
लाल मिर्च – आधा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
पानी – जरूरत के अनुसार
ऑइल या घी – चीला सेंकने के लिए
बाजरा पालक चीला बनाने की आसान रेसिपी:
बाजरा पालक चीला बनाने के लिए सबसे पहले बाजरा के आटे को एक बाउल में लें. इसके बाद इसमें पालक, प्याज, हरी मिर्च, अदरक और सारे मसाले डालें. अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर एक स्मूद लेकिन थोड़ा गाढ़ा बैटर तैयार कर लें. आप अगर चाहें तो दही मिलाकर इसे 5 मिनट के लिए ढककर छोड़ सकते हैं.
इसके बाद एक नॉन-स्टिक तवा या आयरन तवा गर्म करें और हल्का सा तेल लगा लें.
अब तवे पर बैटर का एक करछुल डालें और हल्के हाथ से फैलाकर गोल चीला तैयार करें. इस बात का ख्याल रखें कि इसे बहुत पतला न फैलाएं वरना यह टूट सकता है.
अब चीले पर थोड़ा सा तेल डालें और धीमी से मीडियम आंच पर दोनों तरफ से गोल्डन होने तक सेंकें. यह लगभग 2 से 3 मिनट में तैयार हो जाएगा.
गर्मागर्म चीला दही, हरी चटनी या पुदीना-धनिया चटनी के साथ परोसें|