Anant Chaturdashi Vrat Recipe: व्रत में बनाएं हेल्दी और टेस्टी फलहार पुलाव

Anant Chaturdashi Vrat Recipe: क्या आप जानते हैं अनंत चतुर्दशी के व्रत पर क्या खास बनाया जाता है? अगर आप भी हेल्दी और टेस्टी ऑप्शन ढूंढ रहे हैं तो सामा चावल पुलाव आपके लिए परफेक्ट है. यह पुलाव स्वाद में लाजवाब और पचाने में आसान है. इसके अलावा, यह ऊर्जा से भरपूर होता है और दिन भर आपको एक्टिव और एनरजेटिक रखता है. घर पर इसे बनाना बहुत आसान है और सारे फलहार और व्रत के नियमों के अनुसार तैयार किया जा सकता है. तो चलिए, जानते हैं स्टेप बाय स्टेप सामा चावल पुलाव बनाने की विधि|

सामग्री:

सामा चावल – 1 कप

पानी, भिगोने के लिए – आवश्यकता अनुसार

घी – 1½ टेबलस्पून

जीरा – 1 टीस्पून

इलायची – 3

काली मिर्च – ½ टीस्पून

अदरक, बारीक कटा हुआ – 1 इंच

हरी मिर्च, चीरी हुई – 2

आलू, क्यूब्स में कटा हुआ – ½

गाजर, क्यूब्स में कटी हुई – ½

सेंधा नमक – ½ टीस्पून

मूंगफली – 2 टेबलस्पून

बादाम, आधे कटे हुए – 5

काजू, आधे कटे हुए – 10

सूखा नारियल, कटा हुआ – 2 टेबलस्पून

मखाना – ½ कप

नींबू का रस – 1 टेबलस्पून

हरा धनिया, बारीक कटा हुआ – 2 टेबलस्पून

बनाने की विधि:

एक बड़े बाउल में 1 कप सामा चावल को 20 मिनट के लिए भिगो दें.

बड़े कड़ाही में 1 टेबलस्पून घी गरम करें. इसमें 1 टीस्पून जीरा, 3 इलायची और ½ टीस्पून काली मिर्च डालकर हल्का भूनें.

अब 1 इंच अदरक और 2 हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह भूनें.

½ आलू और ½ गाजर डालें. 3 मिनट तक या आधा पकने तक भूनें.

भिगोया हुआ सामा चावल डालें और पानी पूरी तरह निथार लें.

2 कप पानी, ½ टीस्पून सेंधा नमक और ½ टीस्पून काली मिर्च पाउडर डालकर मिलाएं. ढककर 15 मिनट धीमी आंच पर पकाएँ, जब तक चावल पूरी तरह पक न जाएं.

एक पैन में ½ टेबलस्पून घी गरम करें. इसमें 2 टेबलस्पून मूंगफली, 5 बादाम, 10 काजू, 2 टेबलस्पून सूखा नारियल और ½ कप मखाना डालकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें. भुने मेवे पुलाव पर डालें.

1 टेबलस्पून नींबू का रस और 2 टेबलस्पून हरा धनिया डालकर मिलाएँ. गरमा गरम सामा चावल का पुलाव दही के साथ परोसें|