Sprouts (अंकुरित अनाज) रेसिपी: सेहत से भरपूर आसान डिश
लाइफ स्टाइल: स्प्राउट्स यानी अंकुरित अनाज एक ऐसी हेल्दी फूड है, जिसे रोजाना डाइट में शामिल करने से शरीर को कई फायदे मिलते हैं। यह प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और मिनरल्स से भरपूर होता है। खासकर जो लोग वजन कम करना चाहते हैं या फिट रहना चाहते हैं, उनके लिए स्प्राउट्स बहुत उपयोगी माना जाता है। इसे नाश्ते या हल्के भोजन के रूप में आसानी से तैयार किया जा सकता है।
स्प्राउट्स क्या होता है
स्प्राउट्स अनाज या दालों को पानी में भिगोकर कुछ घंटों या एक-दो दिन तक रखने के बाद अंकुरित किया जाता है। इसमें मूंग, चना, मोठ, मसूर जैसी दालें शामिल होती हैं। अंकुरित होने के बाद इनमें पोषण की मात्रा कई गुना बढ़ जाती है।
स्प्राउट्स बनाने की आसान विधि
स्प्राउट्स बनाने के लिए सबसे पहले मूंग या चने को रातभर पानी में भिगो दें। अगले दिन पानी निकालकर इन्हें किसी सूती कपड़े में बांधकर 10 से 12 घंटे के लिए रख दें। कुछ समय बाद इनमें अंकुर निकल आते हैं। यही आपका तैयार स्प्राउट्स है।
स्प्राउट्स सलाद बनाने की विधि
स्प्राउट्स सलाद बनाने के लिए अंकुरित मूंग, प्याज, टमाटर, खीरा, हरी मिर्च और नींबू का रस मिलाया जाता है। इसमें थोड़ा नमक और काली मिर्च डालकर अच्छे से मिक्स करें। यह सलाद न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि बहुत पौष्टिक भी होता है।
स्प्राउट्स चाट रेसिपी
स्प्राउट्स चाट बनाने के लिए उबले हुए अंकुरित चने या मूंग में उबला आलू, प्याज, टमाटर, धनिया पत्ती, चाट मसाला और नींबू का रस मिलाया जाता है। चाहें तो इसमें इमली की चटनी भी डाल सकते हैं। यह एक टेस्टी और हेल्दी स्नैक बन जाता है।
स्प्राउट्स खाने के फायदे
स्प्राउट्स खाने से शरीर को एनर्जी मिलती है। यह पाचन को बेहतर बनाता है और वजन घटाने में मदद करता है। इसमें मौजूद फाइबर कब्ज की समस्या को दूर करता है। इसके अलावा यह इम्यून सिस्टम को भी मजबूत बनाता है।
ध्यान रखने योग्य बातें
स्प्राउट्स हमेशा साफ और ताजे होने चाहिए। ज्यादा देर तक रखे हुए स्प्राउट्स का सेवन नहीं करना चाहिए। इसे हल्का धोकर ही इस्तेमाल करें ताकि किसी तरह की गंदगी न रहे। स्प्राउट्स एक सस्ता, आसान और पौष्टिक भोजन है जिसे हर उम्र के लोग अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं।
