Broccoli Almond Soup: इस रेसिपी से बनाएं हेल्दी ब्रोकली बादाम सूप

Broccoli Almond Soup: आप भी घर में बच्चों के लिए टमाटर, पालक और दूसरे बहुत से सूप बनाते होंगे। लेकिन, ब्रोकोली और आमंड का सूप शायद ही आपने बनाया होगा। अगर अभी तक आपने ये रेसिपी ट्राय नहीं की है तो चलिए आज हम आपको इस सूप को बनाने की बहुत ही आसान सी रेसिपी बताते हैं। इसको बनाने के लिए मैदा, कार्नफ्लोर, बटर किसी भी चीज़ की ज़रूरत नहीं है। जानते हैं ब्रोकोली आमंड सूप बनाने की रेसिपी-

ब्रोकोली बादाम सूप बनाने के लिए सामग्री

ब्रोकोली- 200 ग्राम

बादाम- 18-20

नमक- स्वादानुसार

प्याज़- 1

लहसुन- 5-6

ऑइल- 1 टेबल स्पून

काली मिर्च- ½ टी स्पून

फ्रेश क्रीम- 1 टी स्पून

विधि

एक पैन में थोड़ा सा ओलिव ऑयल गरम करके प्याज़, लहसुन, सेलेरी या धनिए के डंठल को हाई फ्लेम पर हल्का फ्राई कर लें।

इसमें लगभग 1 लीटर पानी डालें। थोड़ा सा नमक डालकर पानी को दो मिनट उबाल लें।इस उबलते हुए पानी में 18 से 20 बादाम डालें। पानी को लगभग 10 मिनट तक उबलने दें।

बहुत तेज़ पानी उबल जाये तो इसमें ब्रोकोली के टुकड़े करके डाल दें।

कम से कम 5 से 6 मिनट तक ब्रोकोली को अच्छे से पकने दें।

गैस बन्द कर दें और इस मिश्रण को एक छननी से छान लें। स्टॉक को फेकना नहीं है। थोड़ा ठंडा होने पर इसको मिक्सी में पीसना है।

पीसते समय थोड़ा-थोड़ा करके स्टॉक इसमें डालना है। पीसने के बाद इसको सूप छानने वाली छननी से छान लें। चम्मच से अच्छे से दबाकर पूरा सूप छानें।

इसको थोड़ा और बॉईल करें। अगर सूप गाढ़ा लग रहा है तो इसमें बचा हुआ स्टॉक डाल सकते हैं।

अब इसमें अन्दाज़ से नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। बस तैयार हो गया आपका ब्रोकोली आमंड सूप। इसके ऊपर थोड़ी सी क्रीम डालकर बच्चों को गर्म-गरम सर्व करें।

तो, आप भी इस बार बच्चों को ये ब्रोकोली आमंड सूप ज़रूर बनाकर दें। मानसून में बच्चे इस सूप को खूब इंजॉय करेंगे और एक बार उन्होंने ये सूप पी लिया तो बाज़ार के किसी भी सूप को भूल जाएँगे। इसको बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है।