लौकी का पकोड़ा (Lauki Pakora Recipes) बरसात के वक़्त इस मौसम का लुत्फ उठाने के लिए हम ज्यादातर चटपटे और कुरकुरे स्नैक्स खाना पसंद करते हैं, इसलिए इस बात का भी धयान रखना होगा की ये ऑयली और इंस्टेंट फ़ूड टेस्टी होने के साथ हेल्दी भी होना चाहिए जो हमारी सेहत के लिए अच्छा रहेगा। आज हम पकौड़े की एक नई रेसिपी सीखेंगे, पकोड़े खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होते है और अलग-अलग स्वाद के होते हैं। लौकी एक बहुत ही अच्छी सब्जी है यह अपच को ठीक करने में हमारी मदद करती है। लौकी के पकोड़े स्वाद में बहुत ही चटपटा और कुरकुरे होते हैं और इन्हें किसी भी तरह की चटनी या सॉस के साथ सर्वे किया जाता हैं।
लौकी पाचन में सुधार करने और स्वस्थ पाचन तंत्र को बनाए रखने में मदद करती है। लौकी में मौजूद फाइबर कब्ज, पेट फूलना, बवासीर और एसिडिटी में मदद करता है।
नमस्कार दोस्तों, स्वादिस्ट के ब्लॉग में आपका स्वागत हैं, आज क्रिस्पी पकोड़े बनाना सीखेंगे। यह रेसिपी बहुत ही सरल हैं और बहुत ही कम समाग्री में बन जाती हैं।
सामग्री:
कप बेसन
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच स्वादानुसार नमक
1 इंच अदरक
1 इंच लहशुन
5-6 हरी मिर्च
लोकि
तेल
1 चम्मच सरसो के दाने
1 चम्मच हींग
मूंगफली
बनाने का सबसे आसान तरीका:
सबसे पहले एक बाउल में 2 कप बेसन, 1/2 चम्मच हल्दी, 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक डालके अच्छे से मिक्स करलें फिर उसमे 2 कप पानी डालके अच्छे से मिला लें।
अब 2 हरी मिर्च, 1 इन्च छोटा अदरक और कुछ लहसुन के दाने को लेकर अच्छे से कूट लें।
फिर 1 बड़े लोकि को अच्छे से कदु कस करलें, इसके बाद एक कड़ाई में 2 चम्मच तेल डाल के गरम करें फिर उसमे 1 चम्मच सरसो के दाने, 1 चममच घी और पहले का कुटा हुआ पेस्ट को डाल के अच्छे से मिक्स कर लीजिये।
इसके बाद ग्रेड किया हुआ लोकि को उसमे डाल के अच्छे से भून लें।
अब उसमे पहले का बेसन के घोल को डाल दें और अच्छे से मिक्स करलें, फिर माधयम फ्लेम में इसको चला के अच्छे से गाढ़ा करेंगे।
इसके बाद उसमे कुछ भुनी और कुटी हुई मूंगफली को डालेंगे।
फिर जब बैटर गाढ़ा हो जाये तो एक प्लेट में उसको निकालके अच्छे से फैला देंगे और ठंडा होने दें।
बैटर ठंडा होने के बाद चौकोर आकर मैं काट लें और अच्छे से उसे तेल में तल लें जब तक वह ब्राउन हो जाये।