वैसे तो आपने चिकन से बनी हुई विभिन्न प्रकार की डिशेज़ टेस्ट की होगी, लेकिन अगर कुछ नया टेस्ट करना चाहते हैं, तो अफगानी चिकन कोरमा खाएं. मेरिनेटेड चिकन, साबूत मसाले और ताज़ी क्रीम के कॉम्बिनेशन वाला चिकन कोरमा आपको ज़रूर पसंद आएगा. इस नए जाय़के को आप तंदूरी रोटी, बटर नान के साथ सर्व कर सकते हैं.
सामग्री:
आधा किलो चिकन
1 कप प्याज़ (कटा व तला हुआ)
1/3 कप फ्रेश क्रीम
1 बड़ा टुकड़ा अदरक का कटा हुआ
4 कलियां लहसुन की
आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1-1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर और कालीमिर्च पाउडर
3 टेबलस्पून हरा धनिया-पुदीने के पत्ते (बारीक़ कटे हुए)
50 मि.ली. तेल
2 नींबू का रस
नमक स्वादानुसार
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विधि:
प्याज़, अदरक, लहसुन, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाकर पीस लें.
इस पेस्ट में चिकन को मेरिनेट करके 2 घंटे के लिए रख दें.
पैन में तेल गरम करके मेरिनेटेड चिकन, मेरिनेशन का बचा हुआ मसाला और फ्रेश क्रीम डालकर ढंककर धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक चिकन के गलने तक पकाएं.
नींबू का रस, गरम मसाला पाउडर व कालीमिर्च पाउडर डालकर 5 मिनट तक और पकाएं.
हरा धनिया, पुदीना और फ्रेश क्रीम से सजाकर सर्व करें.
नोट: इस रेसिपी में पानी नहीं मिलाते हैं.