लाइफ स्टाइल : वैसे तो बाजार में हर तरह की मिठाइयां उपलब्ध हैं, लेकिन घर पर बनी मिठाइयों का मुकाबला वह किसी भी तरह से नहीं कर सकतीं। इसे उनकी शुद्धता कहें या स्वाद, घर में बनी मिठाइयों की मिठास सिर चढ़कर बोलती है। आपने काजू कतली या काजू बर्फी तो खूब खाई होगी जो ज्यादातर लोगों की पसंदीदा होती है. आज हम आपको सिर्फ काजू से बने हलवे की रेसिपी बताएंगे. इसका स्वाद भी लाजवाब होता है. अगर यह मिठाई किसी त्योहार या किसी खास मौके पर मिल जाए तो परिवार के सदस्यों की आत्मा खुश हो जाती है। हालांकि, इसे आम दिनों को ध्यान में रखकर भी तैयार किया जा सकता है.
सामग्री:
3 कप काजू
आधा कप चीनी
केसर के 8 से 10 धागे
1 चम्मच पिसी हुई इलायची
नारियल पाउडर
8 से 10 बड़े चम्मच घी
हलवे को सजाने के लिए सूखे मेवे
व्यंजन विधि
- सबसे पहले काजू को ग्राइंडर जार में डालकर पीस लें. - अब पिसे हुए काजू के पाउडर को निकाल कर एक प्लेट में रख लीजिए.
- अब केसर के धागों को दूध में भिगोकर एक बाउल में रख लें. आप चाहें तो केसर को पानी में भी भिगो सकते हैं.
- अब गैस पर एक पैन चढ़ाएं और उसमें देसी घी डालें. इसके बाद इसमें नारियल का बुरादा और पिसा हुआ काजू डालकर हल्का भूरा होने तक भून लीजिए.
- नारियल और काजू पाउडर को अच्छे से भूनने के बाद इसमें थोड़ा सा पानी मिला लें.
- फिर इस मिश्रण को लगातार चलाते रहें. आप थोड़ा सा दूध भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
- जब यह कुछ देर तक पक जाए तो कुछ देर बाद इसमें चीनी डाल दें. इसके बाद इसे धीमी आंच पर पकने दें.
- आप इसे चम्मच से चलाते रहें नहीं तो हलवा जल सकता है. - अब हलवे में केसर का घोल डालें.
- इसके बाद इसमें इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं. कुछ ही देर में हलवे से खुशबू आने लगेगी. इसके बाद गैस बंद कर दें.
- काजू का हलवा तैयार है. सूखे मेवे, पिस्ता और बादाम से सजाकर सर्विंग बाउल में परोसें।