Life Style लाइफ स्टाइल : बेसन पेड़ा एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है जिसे बेसन (बेसन), घी, चीनी, दूध, नारियल और दूध पाउडर जैसी कुछ ही सामग्री का उपयोग करके बनाया जाता है। बेसन पेड़ा का स्वाद बेसन के लड्डू से बहुत मिलता-जुलता है; फर्क सिर्फ इतना है कि पेड़ा की बनावट लड्डू की तुलना में ज़्यादा चमकदार होती है। भारतीय त्यौहार मिठाइयों के बिना अधूरे हैं और घर पर ही घर पर मिठाई बनाने से बेहतर क्या हो सकता है? घर पर पेड़ा बनाने की यह आसान रेसिपी आज़माएँ और कुछ स्वादिष्ट पेड़ा पाएँ जो सचमुच आपके मुँह में पिघल जाएँगे। सिर्फ़ त्यौहार ही नहीं, ये पेड़ा खास मौकों, पोटलक या जब भी आपको पारंपरिक मिठाई खाने का मन करे, तब भी बनाए जा सकते हैं। इन पेड़ों की सबसे अच्छी बात यह है कि ये लंबे समय तक खराब नहीं होते और आसानी से एक हफ़्ते से ज़्यादा समय तक चलते हैं। बेसन पेड़ा ज़्यादा से ज़्यादा 30-40 मिनट में बनकर तैयार हो जाते हैं और बच्चों और बड़ों दोनों को ही पसंद आते हैं। पेड़ा आमतौर पर बिना किसी मेवे के बनाए जाते हैं, लेकिन अगर आप चाहें तो स्वाद बढ़ाने और मिठाई में कुछ काजू डालकर इसे और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं। अगर आपको घर पर नई रेसिपीज़ ट्राई करना पसंद है, तो इस रेसिपी को तुरंत बुकमार्क करें। इस रेसिपी को घर पर ज़रूर ट्राई करें, इसे रेट करें और नीचे दिए गए सेक्शन में कमेंट करके हमें बताएं कि यह कैसी बनी। हैप्पी कुकिंग!
1 कप बेसन
1/4 कप मिल्क पाउडर
1 कप दूध
1/2 कप घी
1/2 कप कसा हुआ नारियल
3/4 कप पाउडर चीनी
चरण 1 घी में बेसन भूनें
एक पैन में 1/4 कप घी गरम करें। जब घी पिघल जाए, तो उसमें बेसन डालें। धीमी आंच पर बेसन को चलाते हुए भूनें। इसे जलने से बचाने के लिए लगातार चलाते रहें। 15 मिनट के बाद, मिश्रण खुशबूदार और भुरभुरा हो जाएगा। 1 बड़ा चम्मच घी डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। अगले 2-3 मिनट में, मिश्रण घी छोड़ देगा और चिकना और सुनहरे भूरे रंग का हो जाएगा।
चरण 2 दूध पाउडर और नारियल डालें
अब पैन में दूध पाउडर और कसा हुआ नारियल डालें। बेसन के मिश्रण में मौजूद सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ। लगातार चलाते हुए दो मिनट तक भूनें। मिश्रण फिर से थोड़ा भुन जाएगा।
चरण 3 दूध मिलाएँ
अब पैन में दूध डालें और अच्छी तरह फेंटें। सभी गांठों को तोड़कर चिकना मिश्रण बनाएँ। लगातार चलाते हुए 2-3 मिनट तक भूनें। अब तक मिश्रण दूध को सोख लेगा और पैन के किनारों से निकल जाएगा। इस समय मिश्रण अपना आकार भी बनाए रखेगा।
चरण 4 पाउडर चीनी डालें
अब पैन में पाउडर चीनी डालें और पूरी तरह घुलने तक मिलाएँ। साथ ही 1-2 चम्मच घी डालें। मैश करें और 4-5 मिनट तक पकाएँ। मिश्रण अब बहुत नरम और चमकदार हो जाएगा। अब आंच बंद कर दें।
चरण 5 पेड़े बनाएँ
मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। अब मिश्रण से छोटी-छोटी बॉल्स निकालें और उन्हें अपने हाथों से रोल करके बॉल्स बनाएँ। उन्हें थोड़ा चपटा करके पेड़े का सही आकार दें। इस तरह के पेड़े बनाने के लिए पूरे मिश्रण का इस्तेमाल करें।
चरण 6 परोसने के लिए तैयार
आपके स्वादिष्ट बेसन के पेड़े अब परोसने के लिए तैयार हैं।