Life Style लाइफ स्टाइल : डिंकाचे लड्डू एक प्रसिद्ध महाराष्ट्रीयन लड्डू है जिसे बनाने में कई तरह के मेवे का इस्तेमाल किया जाता है। यह सर्दियों की एक पारंपरिक मिठाई है। ये छोटी गोल बॉल्स ड्राई-फ्रूट्स और गोंद से भरपूर होती हैं। इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाने में लगभग एक घंटा लगेगा, लेकिन इसका स्वाद इंतज़ार के लायक है। ये लड्डू खाने में बहुत पौष्टिक होते हैं। सर्दियों में इन लड्डू को खाने से शरीर को बहुत गर्मी और शांति मिलती है। ये न केवल स्वादिष्ट होते हैं बल्कि सेहतमंद भी होते हैं। यह सुझाव दिया जाता है कि गर्भवती महिलाओं को गर्भावस्था के 9 महीनों के दौरान इन लड्डूओं का सेवन अवश्य करना चाहिए क्योंकि ये अच्छी मात्रा में ताकत और शक्ति प्रदान करते हैं। ये महिला के लिए एक अच्छे स्वास्थ्य वर्धक के रूप में कार्य कर सकते हैं। आप इन लड्डूओं को सर्दियों में डिनर या लंच पार्टी के आयोजन के दौरान भी बना सकते हैं। इस मिठाई को बनाने में इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री आसानी से उपलब्ध है। दुर्गा पूजा या जन्माष्टमी या गणेश चतुर्थी जैसे विशेष आध्यात्मिक त्योहारों पर ये लड्डू बनाना आपके उत्सव में चार चाँद लगा देगा। आप इन्हें लंबी ड्राइव पर भी ले जा सकते हैं। ये ले जाने में आसान और जल्दी पचने वाले होते हैं। जल्दी से ये स्वादिष्ट लड्डू बनाइये और अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद लीजिये।
100 ग्राम गोंद क्रिस्टल
1/4 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
1/4 चम्मच जायफल
आवश्यकतानुसार किशमिश
500 ग्राम कसा हुआ नारियल
आवश्यकतानुसार पानी
250 ग्राम सूखे खजूर
1 कप चीनी
आवश्यकतानुसार काजू
3 चम्मच घी
1 चम्मच पिसी हुई हरी इलायची
चरण 1
ये स्वादिष्ट लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले एक सूखा नारियल लें और उसे कद्दूकस कर लें। कद्दूकस करने के बाद एक छोटा पैन लें और उसे धीमी मध्यम आंच पर रखें। इसमें कसा हुआ नारियल डालकर भून लें, जब यह पक जाए तो इसे ठंडा होने के लिए रख दें। इस बीच खजूर के बाहरी आवरण को हटा दें और उन्हें तब तक पीसें जब तक कि आपको मोटा पाउडर न मिल जाए।
चरण 2
अब एक बड़े आकार का गहरे तले वाला पैन लें और इसे तेज़ मध्यम आंच पर रखें। इसमें घी डालें और इसे गर्म होने दें। फिर इसमें 4-5 गोंद क्रिस्टल डालें और उन्हें तब तक भूनें जब तक कि वे फूल न जाएं। जल्दी से, क्रिस्टल को अब्सॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें और ठंडा होने दें। इसी तरह, सभी गम क्रिस्टल को तल लें।
स्टेप 3
इसके बाद, एक बड़े आकार का गहरे तले वाला कटोरा लें और उसमें तले हुए गम क्रिस्टल और खजूर पाउडर के साथ कसा हुआ नारियल डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएँ। फिर, कटोरे में हरी इलायची, दालचीनी, जायफल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 4
अब, एक मध्यम आकार का पैन लें और इसे मध्यम आँच पर रखें। फिर, इसमें पानी के साथ चीनी डालें। मिश्रण को हिलाते रहें और उबलने दें। जब चीनी पूरी तरह से पिघल जाए और आपको एक गाढ़ी चाशनी मिल जाए, तो पैन को आँच से उतार लें और इसे थोड़ी देर के लिए अलग रख दें जब तक कि यह गुनगुना न हो जाए।
स्टेप 5
अंत में, गाढ़ी चाशनी को लड्डू मिश्रण (स्टेप 3) में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। साथ ही, इसमें काजू और किशमिश भी डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएँ। अब, मिश्रण से अपनी हथेलियों से गोल बॉल के आकार के लड्डू बनाना शुरू करें और परोसें।