लाइफ स्टाइल : दक्षिण भारतीय नाश्ते में इडली, डोसा जैसे कई व्यंजन बनाए जाते हैं जिन्हें पूरे देश में खाना पसंद किया जाता है. इसके साथ दक्षिण भारतीय विशेष 'नारियल चटनी' का भी आनंद लिया जाता है. आजकल हर कोई घर पर इडली-डोसा तो बनाता है लेकिन 'नारियल चटनी' का स्वाद नहीं ले पाता। ऐसे में आज हम आपके लिए 'नारियल चटनी' बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं जो बेहद हेल्दी है और पूरी तरह से दक्षिण भारतीय स्वाद देती है।
आवश्यक सामग्री
- आधा कच्चा नारियल
- आधा कप हरा धनिया (मोटा कटा हुआ)
- 2 हरी मिर्च
- 1 छोटे आकार का नींबू (नींबू की जगह ½ कप दही ले सकते हैं)
- नमक स्वादानुसार
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 1 चम्मच सरसों
- 6-8 करी पत्ते
- 1 चुटकी लाल मिर्च (इच्छानुसार)
बनाने की विधि:
कच्चे नारियल को उसके सख्त छिलके से अलग कर लीजिये, धोइये और छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. - नारियल, धनिया, हरी मिर्च, नींबू का रस, नमक और थोड़ा सा पानी मिलाकर मिक्सर में बारीक पीस लें. - चटनी को प्याले में निकाल लीजिए. आप इसे कितना गाढ़ा बनाना चाहते हैं इसके आधार पर अधिक पानी मिलाया जा सकता है।
एक छोटी कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. तेल में राई डालें, राई चटकने पर करी पत्ता डालें, गैस बंद कर दें, लाल मिर्च डालकर तेल में मिला लें. - अब इस सरसों के मसाले को चटनी में डालकर मिला दीजिए. अब आपकी नारियल की चटनी तैयार है. स्वादिष्ट नारियल की चटनी को टेबल पर रखें और अपने मनपसंद खाने के साथ खाएं.