Life Style लाइफ स्टाइल : 50 ग्राम (1 3/4 औंस) अदरक नट बिस्कुट
20 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
1 जिलेटिन शीट
50 मिली (1 3/4 औंस) डबल क्रीम
75 ग्राम (2 1/2 औंस) सफेद चॉकलेट, पिघला हुआ
150 ग्राम (5 1/4 औंस) हल्का मुलायम पनीर
2 बड़े चम्मच आइसिंग शुगर, छानी हुई
1 छोटा आड़ू, बीज निकालकर बारीक कटा हुआ
आइस-क्यूब ट्रे के 12 छेदों में क्लिंगफिल्म लगाएं, ताकि बाद में चीज़केक निकालना आसान हो जाए। एक फूड प्रोसेसर में अदरक नट्स को बारीक टुकड़ों में पीस लें। पिघला हुआ मक्खन डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि सभी टुकड़े लेपित न हो जाएँ। मिश्रण को आइस-क्यूब के छेदों के बीच बाँट दें, अपनी उंगली से मजबूती से दबाते हुए, बेस बनाएँ। जब तक आप फिलिंग तैयार करते हैं, तब तक इसे फ़्रीज़ करें।
जिलेटिन को एक कटोरे में डालें, ठंडे पानी से ढँक दें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। एक छोटे सॉस पैन में डबल क्रीम को उबलने तक गर्म करें, फिर आंच से उतार लें। जिलेटिन से अतिरिक्त पानी निचोड़ें और क्रीम में मिलाएँ, पूरी तरह घुलने तक हिलाते रहें। छूने पर हल्का गर्म होने तक अलग रख दें।
एक जग में पिघली हुई सफेद चॉकलेट, मुलायम चीज, आइसिंग शुगर और ठंडी डबल क्रीम को एक साथ फेंटें, जब तक कि यह चिकना न हो जाए। आइस-क्यूब ट्रे को फ्रीजर से निकालें और मिश्रण को प्रत्येक चीज़केक के बेस पर डालें। लगभग 1 घंटे के लिए फ्रीजर में वापस रख दें, जब तक कि यह सख्त न हो जाए लेकिन पूरी तरह से जम न जाए।
ट्रे को फ्रीजर से निकालें। चीज़केक क्यूब्स को बाहर निकालें, क्लिंगफिल्म को छीलें और चीज़केक को एक प्लेट पर रखें। प्रत्येक पर 1 चम्मच कटा हुआ आड़ू डालें। 30 मिनट के लिए ठंडा करें, या परोसने के लिए तैयार होने तक।