यह उत्तर भारतीय व्यंजन गाजर, पालक और ब्राउन राइस जैसी सभी स्वस्थ सामग्री से भरा हुआ है। अगर आप किसी पार्टी में हैं या सिर्फ़ चावल खाने की अपनी इच्छा पूरी करना चाहते हैं, तो इस चावल की रेसिपी को चुनें, ताकि स्वादिष्टता को प्रभावित किए बिना कैलोरी की मात्रा कम से कम रहे।
1 कप भिगोया हुआ ब्राउन बासमती चावल
1 छोटा कटा हुआ प्याज
1/4 कप कटी हुई गाजर
1 कटी हुई हरी मिर्च
1/4 चम्मच बिरयानी मसाला पाउडर
1/2 चम्मच अदरक का पेस्ट
2 चम्मच रिफाइंड तेल
1 छोटा कटा हुआ टमाटर
4 चम्मच कटा हुआ पालक
1/4 कप मटर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 चम्मच जीरा
1/2 चम्मच नमक
1 1/2 कप पानीचरण 1
ब्राउन राइस को पानी के साथ दो सीटी आने तक पकाएँ। पानी में थोड़ा नमक डालें, अगर कोई अतिरिक्त पानी हो तो उसे निकाल दें, पकने के बाद चावल को ठंडा होने के लिए फैला दें।
चरण 2
एक नॉन-स्टिक गहरे पैन में तेल गरम करें। मध्यम आँच पर, जीरा और लाल मिर्च पाउडर डालें और कुछ सेकंड के लिए इसे चटकने दें।
चरण 3
अब इसमें प्याज़, मटर और गाजर डालें और तब तक भूनें जब तक कि वे आधे पक न जाएँ।
चरण 4
अब नमक, बिरयानी मसाला, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डालें और मध्यम आँच पर कुछ सेकंड और पकाएँ।
चरण 5
पका हुआ चावल डालें और चिपचिपाहट से बचने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ। अब टमाटर और पालक डालें और मिलाते हुए बस कुछ सेकंड के लिए पकाएँ। टमाटर और पालक को पकने तक नहीं पकाना चाहिए, क्योंकि वे गार्निश की तरह होते हैं।
चरण 6
आंच से उतारें और पैन को ढक दें और इसे थोड़ी देर भाप में रहने दें।
चरण 7
एक कटोरा लें और दही को चिकना होने तक फेंटें, नमक और जीरा पाउडर के साथ कटी हुई गोभी डालें (सुनिश्चित करें कि वे ठंडी और कुरकुरी हों)।
चरण 8
इस बेहतरीन स्वाद वाले रायते के साथ गरमागरम चावल परोसें।