Aloo Kachalu Chaat रेसिपी : हर शहर का अपना अलग खाना है। इन चीजों में खाने की कई डिशेज और स्ट्रीट फूड शामिल हैं। ये टेस्टी होने के साथ-साथ हेल्दी भी होते हैं। आज हम एक ऐसे स्ट्रीट फूड के बारे में बता रहें है जो खाने में बेहद चटपटा होता है। ठंड के दिनों में अगर आपको चटपटा खाने की क्रेविंग होती है तो आप आलू-कचालू चाट तैयार कर सकते हैं। ये स्वाद में काफी अच्छी लगती हैं। वहीं जिन लोगों को तीखा खाना पसंद है उन्हें भी ये चाट खूब पसंद आएगी। वैसे तो भारत के अलग-अलग कोनों में ये चाट मिलती है लेकिन बिहार में इसे खाना खास पसंद किया जाता है। देखिए, चाट बनाने का तरीका-
आलू-कचालू चाट बनाने के लिए आपको चाहिए-
उबले हुए आलू कचालू
कटा हुआ टमाटर
1 चम्मच बूरा
1 बड़ा चम्मच जीरा
2 बड़े चम्मच धनिया
3 सूखी लाल मिर्च
2 बड़े चम्मच काली मिर्च
नमक स्वादानुसार
काला नमक
तैयार मसाला
लाल मिर्च पाउडर
1/2 कप इमली का रस
1/2 नींबू का रस
इस तरह बनाएं आलू-कचालू चाट-
आलू-कचालू चाट बनाने के लिए सबसे पहले मसाले को तैयार करें। इसके लिए धीमी आंच पर जीरा, धनिया, साबुत लाल मिर्च, काली मिर्च को सूखा भून लें और फिर उसका पाउडर बना लें। पहले आलू-कचालू को अच्छे से धो लें और फिर इसे उबाल लें। उबलने के बाद थोड़ा ठंडा होने पर, इसे छीलकर गोल स्लाइस में काट लें। अब एक कटोरे में आलू-कचालू और टमाटर लें। फिर इसमें बनाए हुए मसाले को डालें। इसी के साथ इसमें नमक, थोड़ा इमली का रस, नींबू का रस और थोड़ा बूरा डालें। इन सबको बहुत अच्छे से मिलाएं और फिर सर्व करें। आप चाहें को इसमें चाटमसाला भी मिला सकते हैं। इस चाट को सजाकर सर्व करना चाहते हैं तो इसके ऊपर बारीक सेव और हराधनिया डाल सकते हैं। इसके अलावा अनार के भी कुछ दाने डालें।