कई लोग तेल को अनहेल्दी मानते हैं और खाने में कम से कम तेल का इस्तेमाल करते हैं, जबकि लम्बे समय तक तेल छोड़ने से शरीर पर बुरा असर पड़ने लगता है। ऐसे में तेल छोड़ने से पहले आपको जान लेना चाहिए कि आपकी सेहत के लिए कौन-सा तेल और कितनी मात्रा में लिया गया तेल सही होना चाहिए। आइए, जानते हैं कुकिंग ऑयल से जुड़े फैक्ट्स...
कोकोनट ऑयल
नारियल के तेल (Coconut Oil) में पाए जाने वाले वसा शरीर के लिए अच्छे होते हैं, क्योंकि ये मेटाबॉलिज्म को बढ़ाने में मदद करते हैं और आपका पेट लम्बे समय तक भरा हुआ रखते हैं। नारियल का तेल कोलेस्ट्रॉल के स्तर में भी सुधार करता है और हानिकारक बैक्टीरिया को मारता है। आप रोजाना लगभग 2 चम्मच नारियल का तेल सुरक्षित रूप से ले सकते हैं।
राइस ब्रान ऑयल
राइस ब्रान ऑयल (rice bran oil) में विटामिन ई कॉम्प्लेक्स और अन्य सूक्ष्म पोषक तत्व मुक्त कणों से लड़ने में मदद करते हैं। इसके अलावा, राइस ब्रान ऑयल में मौजूद ओरिजनॉल एंटीऑक्सीडेंट आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रण में रखने में मदद करता है। यह रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में भी मदद करता है और इंसुलिन प्रतिरोध में सुधार करता है। आप इसे खाना पकाने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं और रोजाना लगभग 3 चम्मच इसका सेवन कर सकते हैं।
ऑलिव ऑयल
ऑलिव ऑयल (olive oil) यानी जैतून का तेल आपके दिल के लिए अच्छा है और बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए सुरक्षित है। यह एचडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाता है और खराब कोलेस्ट्रॉल यानी एलडीएल के स्तर को कम करता है। आप रोजाना लगभग 3 चम्मच जैतून के तेल का सुरक्षित रूप से सेवन कर सकते हैं। जैतून के तेल के साथ खाना बनाते समय केवल एक चीज का ध्यान रखना है कि इसे डीप-फ्राइंग के लिए इस्तेमाल न करें।
तिल का तेल
तिल का तेल (Sesame oil)एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। यह डायबिटीज वाले लोगों के लिए भी अच्छा है और तिल के तेल का सेवन रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है। इसके एंटीऑक्सीडेंट आपके दिल, जोड़ों, त्वचा, बालों और बहुत कुछ को लाभ पहुंचाते हैं। 2-3 चम्मच तिल का तेल दैनिक उपयोग के लिए सुरक्षित है।
तेल क्यों जरूरी है?
कई तेलों में ओमेगा 3 होता है, जिसे हमारा शरीर अपने आप पैदा नहीं कर सकता। इसलिए इसे खाद्य स्रोतों से प्राप्त करना जरूरी है। तेल में गुड फैट होते हैं, जो हमारी सेहत के लिए फायदेमंद है। जैसा कि कहा जाता है कि अति हर चीज की बुरी होती है और यही बात तेलों पर भी लागू होती है। खाना पकाने में अधिक तेल का इस्तेमाल करने या नियमित रूप से तले हुए खाद्य पदार्थ खाने से न केवल वजन बढ़ेगा बल्कि आपकी सेहत के लिए नुकसानदेह भी है।