Paneer Aloo Samosa : समोसा लगभग सभी को पसंद होता है. नाश्ते में समोसा एक आम व्यंजन है, लेकिन तेल चिकना होने के कारण आजकल लोग अपनी पसंदीदा चीज खाने से बचते हैं। दरअसल समोसा-पकौड़ी आमतौर पर सभी को पसंद होते हैं लेकिन ये सभी तेल में तले हुए होते हैं इसलिए लोग चाहकर भी अपनी सेहत को ध्यान में रखते हुए इन्हें नहीं खाते हैं. ऑयली खाना खाने में भले ही स्वादिष्ट लगता हो लेकिन ये कई बीमारियों की जड़ भी है. ऐसे में अपनी पसंदीदा चीजें खाने के लिए भी संघर्ष करना पड़ता है। लेकिन आप बिना तेल के भी समोसे बना सकते हैं, जिससे न तो तेल आपकी सेहत पर असर करेगा और न ही आपको समोसा खाने की इच्छा खत्म करनी पड़ेगी.
पनीर-आलू समोसा बनाने के लिए सामग्री
1 कप मैदा, 2-4 उबले आलू, 1 कप पनीर, 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च, 1/4 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 1 छोटा चम्मच चाट मसाला, 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला, नमक स्वादानुसार, तलने के लिए तेल.
स्टेप 1- पनीर-आलू समोसा बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में मैदा, नमक और थोड़ा सा पानी डालकर आटा गूंथ लें. इस बात का ध्यान रखें कि आटा न ज्यादा सख्त हो और न ही ज्यादा नरम.
स्टेप 2 - अब एक बाउल में उबले आलू, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक मिलाकर समोसे की स्टफिंग बनाएं.
स्टेप 3 - फिर जो आटा आपने गूंथा है उसकी छोटी-छोटी लोइयां बना लें.
स्टेप 4- अब आटे को पूरी की तरह बेल लें और उसमें एक चम्मच आलू पनीर की स्टफिंग डालकर समोसे के आकार में त्रिकोण मोड़ लें.