Life Style लाइफ स्टाइल : 300 ग्राम आसानी से पकने वाला ब्राउन चावल
3 चम्मच जैतून का तेल
250 ग्राम शतावरी, कटे हुए लकड़ी वाले सिरे
1 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई
200 ग्राम हरी थाई करी पेस्ट
300 मिलीलीटर हल्का नारियल का दूध
1 बैंगन, टुकड़ों में कटा हुआ
1 छोटी तोरी, गोल टुकड़ों में कटी हुई
150 ग्राम एडमैम बीन्स का पैक (वैकल्पिक)
1 बड़ा चम्मच कम नमक वाला सोया सॉस, साथ ही 1 छोटा चम्मच
½ नींबू, जूस, और परोसने के लिए वेजेज (वैकल्पिक)
396 ग्राम पैक फर्म टोफू, टुकड़ों में
1 लाल चिड़िया जैसी मिर्च, पतली कटी हुई (वैकल्पिक)
10 ग्राम ताजी थाई तुलसी की पत्तियां या धनिया, मोटे तौर पर कटा हुआ
निर्देश पैक करने के लिए चावल पकाएं। इस बीच, एक बेकिंग ट्रे को ओवन में रखें और इसे 6, 200 डिग्री सेल्सियस, पंखे के तापमान पर 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म करें। ट्रे पर 1 चम्मच तेल डालें और शतावरी को एक समान परत में व्यवस्थित करें 8 मिनट, शतावरी को हल्का भूरा और नरम होने तक एक बार पलटें।
मध्यम-धीमी आंच पर एक बड़े सॉस पैन में 1 चम्मच तेल गरम करें, लहसुन डालें और हल्का सुनहरा होने तक 2 मिनट तक पकाएं, करी पेस्ट डालें और नारियल का दूध डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं 100 मिलीलीटर पानी। बैंगन और तोरी डालें, ढककर धीमी आंच पर 3 मिनट तक पकाएं, इसमें एडामे बीन्स (यदि उपयोग कर रहे हैं), 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस और नीबू का रस मिलाएं।
इस बीच, मध्यम-तेज़ आंच पर एक नॉनस्टिक फ्राइंग पैन में 1 चम्मच तेल गर्म करें और उसमें 1 चम्मच सोया सॉस और काली मिर्च डालकर 5 मिनट तक सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें करी को 4 कटोरे में बाँट लें और ऊपर से शतावरी डालें। मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) और तुलसी से सजाएँ और चावल के साथ परोसें।