लाइफ स्टाइल : गर्मी के दिनों में अपने खान-पान को संतुलित रखने की जरूरत होती है ताकि आपकी सेहत बनी रहे। इसके लिए खिचड़ी सर्वोत्तम आहार साबित होती है। लेकिन कई लोगों को साड़ी खिचड़ी का स्वाद पसंद नहीं आता. ऐसे में आज हम आपके लिए अचारी डिप वाली स्पेशल वेजिटेबल खिचड़ी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं, जिसका स्वाद आपको बेहद पसंद आएगा. तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में।
खिचड़ी के लिए सामग्री
- 1 कप चावल
- आधा कप हरी मूंग दाल
- 1/4 कप पीली मूंग दाल
- 1 प्याज
- 1 शिमला मिर्च
- 1 आलू
- 2 हरी मिर्च
- 1/4 कप गाजर
- 2 बड़े चम्मच तेल
- कुछ करी पत्ते
- 1/4 छोटा चम्मच सरसों
- 1/4 छोटा चम्मच जीरा
- 1/4 छोटी चम्मच हींग
- नमक स्वादानुसार
अचारी डिप के लिए सामग्री
- 1 कप दही (सूखा हुआ)
- आधा चम्मच सौंफ
- आधा चम्मच जीरा
- 1/4 छोटा चम्मच मेथी
- 1/4 छोटा चम्मच कलौंजी
- 1/4 छोटा चम्मच सरसों
- 1 चम्मच तेल
- नमक स्वादानुसार
- थोड़ा सा हरा धनिया
खिचड़ी रेसिपी
कुकर में तेल गरम करें और उसमें राई, जीरा, हींग, करी पत्ता और हरी मिर्च डालें. - सारी सब्जियां और नमक डालकर तेज आंच पर भूनें. - जब सब्जियां नरम हो जाएं तो इसमें भीगी हुई दाल-चावल डालकर भूनें. आवश्यकतानुसार पानी डालें, ढक्कन से ढकें और 3 सीटी आने तक पकाएँ। आंच से उतार लें.
अचार डिप के लिए
- एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें राई छिड़कें. जब राई चटकने लगे तो इसमें कलौंजी, मेथी और सौंफ डालें। जब यह सुनहरा हो जाए तो आंच से उतार लें और ठंडा होने दें. - मिक्सर में चौंक मसाला, दही, हरा धनियां और नमक डालकर पीस लीजिए. गरमा गरम सब्जी खिचड़ी अचार डिप के साथ परोसें.